Профітролі - дуже ніжне і повітряне тістечко. Такі тістечка можна зробити як із солодкою начинкою, так і з солоною. Сьогодні готуємо профітролі з начинкою з шоколадної нутели.
Інгредієнти
Для приготування профітролів з нутелою буде потрібно:
пшеничне борошно - 1 склянка;
вершкове масло - 100 г;
вода - 250 мл;
курячі яйця - 4 шт.;
шоколадна паста нутелла для начинки.
Процес приготування
Спершу зробимо тісто. У каструлю наливаємо воду і додаємо вершкове масло, ставимо на вогонь і тримаємо на середньому вогні до повного розчинення масла у воді.
Коли масляна суміш почне кипіти, потроху починаємо додавати борошно, не припиняючи завадити вінчиком або ложкою. Після того як суміш повністю загустіє, знімаємо з вогню і даємо охолонути до кімнатної температури.
У решту суміші вбиваємо одне яйце і з силою втираємо ложкою. Коли яйце повністю змішається з тестом, починаємо аналогічно додавати по одному яйцю, щоразу втираючи його в тісто. В результаті має вийти ось таке тісто.
Застилаємо противник папером для випічки і змащуємо папір рослинною олією. За допомогою кулінарного шприца або ложкою викладаємо тісто на противінь. Між профітролями залишайте відстань, оскільки при випічці вони збільшаться в розмірах. Ставимо профітролі в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Під час випічки ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки, інакше тісто осяде. Як тільки профітролі зарум'яняться, виймаємо їх з духовки.
Дістаємо профітролі з духовки. Як тільки вони охолонуть, можна їх починати. Набираємо в кондитерський шприц начинку і, надломивши серединку тістечка, наповнюємо профітролі нутелою (якщо немає шприца, то можна скористатися чайною ложкою), верх теж прикрашаємо нутелою.
Смачні профітролі можна подавати до столу.
Приємного апетиту!