Щі зі свіжою капустою можна варити різними способами. Сьогодні я варила щі за найпростішим і швидким рецептом. Всі овочі закладаються сирими, без всякої зажарки. Щі, зварені за цим рецептом, виходять зі смаком натуральних овочів, дуже апетитними і легенями.
Інгредієнти
Для приготування простих щей зі свіжою капустою знадобиться:
м'ясо (у мене яловичина) - 500 г;
вода - 3 літри;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
капуста свіжа - 0,5 кочана (невеликого);
помідори - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, перець, зелень, сметана - за смаком.
Процес приготування
М'ясо помити, покласти в каструлю, залити водою і варити 1,5 години. Не забути зняти піну.
Картоплю почистити, нарізати не дуже крупно і через 1,5 години від початку варіння м'яса додати в каструлю.
Моркву і цибулю нарізати дрібно і через 15 хвилин після картоплі додати в каструлю.
Помідори нарізати невеликими шматочками.
Капусту нарізати для щей не дуже крупно.
Опустити свіжу капусту і помідори в каструлю і варити після закипання 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб капуста не сильно розварилася і зберегла свій смак. Додати лавровий аркуш, сіль, перець. Готові щі розлити по тарілках.
Просто і смачно! Приємного апетиту!