Сьогодні хочу поділитися простим рецептом домашньої вухи. Вдома можна приготувати дуже смачну вуха. Для отримання наваристого рибного бульйону цілком підійдуть різні кісточки, хребти, голови, що залишилися після розділення риби. Залишиться тільки додати шматочки філе риби і трохи овочів, і смачна вуха буде радувати вас вдома.
Інгредієнти
Для приготування домашньої вухи знадобиться:
риб'ячі відходи (хребти, голови) - 1 кг;
вода - 3 літри;
шматочки філе риби - 300 г;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
зелень - за бажанням.
Процес приготування
Промити риб'ячі відходи - голови, хребти. Залити їх холодною водою і поставити варитися. Довести до кипіння, зменшити вогник і варити 45 хвилин на маленькому вогнику.
Через 45 хвилин процедити бульйон через сито. Відходи викинути, а бульйон знову поставити варитися.
Картоплю почистити і відправити в каструлю з бульйоном.
Почистити і нарізати моркву і ріпчасту цибулю. Відправити їх також у каструлю з бульйоном.
Помідори нарізати і додати до бульйону.
Коли овочі в бульйоні будуть майже готові, додати шматочки філе риби. Посолити, поперчити і додати лавровий лист.
Любителі гостренького можуть додати кілька шматочків гострого перчика.
Проварити вуха після додавання шматочків філе риби 10 хвилин і вимкнути вогонь. Дуже смачна домашня вуха, приготована за досить простим рецептом, готова.
Можна розливати по тарілках і сідати за стіл.
Приємного апетиту!