Гриби - чудове творіння природи. У них міститься клітковина, вуглеводи, амінокислоти, велика кількість вітамінів. Незважаючи на те, що гриби не є дієтичним продуктом, страва з ними прикрасить будь-яку трапезу. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт приготування грибного супу. Для цієї страви підійдуть як свіжі гриби (білі, підосиновики, підберезівки, маслята, вішенки, шампіньйони тощо), так і заморожені. Можна використовувати і сушені гриби, які треба попередньо замочити в холодній воді на 2 години.
Рецепт приготування грибного супу
Якщо гриби свіжі, то чистимо їх і моїм.
Гриби ріжемо, особливо якщо великі, на кілька частин.
У киплячу воду кладемо гриби і варимо суп на повільному вогні 15 - 20 хвилин.
Картопля чистимо, ріжемо і кладемо в суп.
Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. Потім обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Моркву чистимо, трьом на великій тірці і обсмажуємо на вершковому маслі.
Коли картопля буде майже готова, додаємо обсмажені цибуля і моркву. Грибний суп солимо до смаку і варимо ще 5 хвилин.
Беремо столову ложку манної крупи, повільно додаємо в суп, ретельно розмішуючи, щоб не встигли утворитися грудочки. Манка додає страві пікантний смак і робить його більш ситним.
Через 3 - 4 хвилини після закипання суп готовий.
Суп подається зі сметаною.
Для приготування супу вам буде потрібно:
400 - 500 грам грибів,
1 - 2 моркви середньої величини,
1 - 2 цибулини,
1 столова ложка манної крупи,
4 - 5 картоплин середньої величини,
3 - 3,5 літра
води, сіль, вершкове масло, сметана.
Сподіваємося, що грибний суп, приготований за рецептом, що передається в нашій родині з покоління в покоління, порадує вас приємним смаком і не розчарує.