Цей простий рецепт приготування кексів у формочках у духовці повинен бути в кулінарній книзі кожної господині. Адже він може стати паличкою-виручалочкою, якщо гості на порозі, діти хочуть солодкого, можна взяти з собою в дорогу і так далі. Готуються кекси з найпростіших інгредієнтів, без додавання кефіру і сметани, а виходять ніжними, м'якими, неймовірно смачними. З подачею можна експериментувати - можна спечені і охолоні кекси відразу подати до столу, а можна в уже готових кексах зробити отвір і вкласти джем як начинку, тоді випічка стане ще більш цікавою. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 кексів.
Інгредієнти
Для приготування простих кексів у формочках у духовці знадобиться:
курячі яйця - 4 шт.;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 120 г;
рослинна олія - 100 мл;
розпушувач - 10 г;
борошно - 2 склянки;
ванільний цукор - 10 г;
джем (можна взяти густе варення або варену згущенку) - 200 г (за бажанням).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти.
У глибокій мисці з'єднати підтаяло вершкове масло і 4 курячих яйця. Якщо використовувати домашні яйця - в результаті кекси будуть насиченого жовтого кольору.
За допомогою міксера або вручну трохи збити масу.
Влити олію.
Всипати цукор, ванільний цукор і розпушувач.
Ретельно все перемішати. Цукор повинен повністю розчинитися.
Потім одним підходом всипати просіяне борошно.
Перемішати масу, щоб все борошно розійшлося, не повинно бути грудок. Тісто готове до використання. Воно повинно нагадувати по консистенції густу сметану, якщо провести по ньому лопаткою - вийде малюнок, який не відразу піде, а тільки через кілька хвилин.
Наповнити формочки тестом (силіконові формочки можна не змащувати маслом), заповнюючи їх на 2/3 об'єму, і відправити в розігріту духовку. Випікати кекси при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Кекси дістати з духовки, вийняти з формочок, дати їм повністю охолонути і можна подавати до столу. Випічка за цим простим рецептом виходить злегка вологою, ніжною і дуже смачною.
А щоб смак готових кексів став ще більш цікавим, можна зробити в них отвір і вкласти начинку. Для того щоб зробити отвір, дуже зручно користуватися пристосуванням для видалення серцевини яблук. Можна, звичайно ж, використовувати і невеликий гострий ніж.
Трошки притискаючи і прокручуючи вліво-вправо цей ніж, вийняти серединку кексу.
Робити це потрібно акуратно, щоб не прорізати кекс наскрізь.
Всередину кексу (в отвір) як начинку викласти улюблений джем, густе варення або варене згущене молоко.
Серединкою, яку вийняли, закрити отвір.
Таку роботу виконати з усіма іншими кексами, а їх, з цієї кількості інгредієнтів, виходить 16.
Ніжні, солодкі та ароматні кекси чудово поєднуються з молоком, чашечкою чаю або кави. Обов'язково спробуйте! Рецепт дуже простий, всі продукти досить доступні, готуються навіть без кефіру і сметани.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!