Кекси належать до найулюбленіших видів випічки. Вони вражають своєю різноманітністю і смаком - розсипчасті, сухі, вологі, прості і з наповнювачами. Перевага кексів і в тому, що вони довго не черствіють. Сьогодні я запропоную вам рецепт дуже простого кексу з ізюмом. Випікається він у духовці і завжди виходить дуже смачним Рецепт цього кексу народився ще в середині минулого століття, називався «» Столичний «» і у всіх радянських булочних був нарозхват.
Інгредієнти
Для приготування простого кексу з ізюмом у духовці нам знадобиться:
масло вершкове - 130 г;
цукор - 3/4 склянки;
борошно - 1 склянка;
яйця - 3 шт.;
сіль - щіпка;
коньяк - 1 ст. л. (за бажанням);
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
родзинок - за смаком;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Для приготування тесту вершкове масло потрібно розтопити до напівжидкого стану (дуже зручно це зробити в мікрохвильовій печі).
До масла додати цукор і збивати до однорідності.
Потім по одному додати яйця, сіль і коньяк, продовжуючи підносити.
Потім всинати просіяне борошно з розпушувачем.
Виходить ось таке тісто, як на фото, що нагадує густу сметану.
Промити родзинку і замочити його в гарячій воді. Потім воду злити, родзинки обсушити. Вже обсушений ізюм обваляти в борошні, щоб він рівномірно розподілився по всьому тесту.
Додати родзинку в тісто і акуратно перемішати лопаткою.
Тісто для кексу з ізюмом готове.
Змастити маслом форму для випічки (силіконову форму можна не змащувати маслом).
Викласти тісто у форму і відправити в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку на 45-60 хвилин.
Дістати з духовки форму з спеченим столичним кексом.
Дати йому трохи охолонути, витягнути з форми і посипати цукровою пудрою. Кекс з ізюмом, спечений за цим простим рецептом у духовці, виходить надзвичайно смачним. Час пити чай!
Приємного апетиту!