Компот з винограду за цим простим рецептом я готую не перший рік. Смак цього напою мені знайомий з дитинства, так закривала компот моя мама. Тепер і я закриваю його для своїх діточок. Готувати його дуже просто, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування компоту з винограду потрібно:
виноград - 2-3 грозді (300-500 г);
цукор - 1-1,5 склянки;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
вода (окріп) - 2,5-3 літри.
Розрахунок інгредієнтів дано на 1 трилітрову банку.
Процес приготування
Промийте гріздя винограду. Обірвіть ягідки, приберіть зіпсовані або гнилі. Викладіть ягоди в дуршлаг, щоб скло рідина.
Банки вимийте і простерилізуйте (я наливаю в каструлю стільки води, щоб надалі банка не торкалася води, на каструлю ставлю коло для стерилізації і відправляю на вогонь, коли вода закипить, на коло поміщаю банку горлечком вниз і стерилізую банку над пором на мінімальному вогні 3-5 хвилин. Поки стерилізується банка, можна прокип'ятити кришку, для цього в окремій каструльці вскип'ятіть воду, викладіть кришку для закатки (в ній повинна бути гумка) і кип'ятіть на невеликому вогні 2-3 хвилини (кришка повинна бути повністю у воді). Якщо ви не будете одразу заповнювати простерилізовані банки, тоді прикрийте її прокип'яченою кришкою. У підготовлену банку насипте ягоди.
Потім додайте цукор і лимонну кислоту.
Налийте в банку окропу стільки, щоб вода злегка потекла через край. Відразу ж закатайте баночку прокип'яченою кришкою. Візьміть банку в руки за допомогою рушника, злегка покачайте з боку в бік, щоб цукор розчинився. Переверніть банку кришкою вниз, укутайте на добу-дві до повного остигання, а потім приберіть в льох.
Цей дуже смачний і ароматний компот з винограду, приготований за досить простим рецептом, неодмінно нагадає вам взимку про теплі сонячні гроші.
Приємних заготовок!