Маринований болгарський перець може бути і дуже смачною закускою, і ароматним салатом, і яскравим гарніром. Він універсальний, його можна використовувати в різних стравах. Тому дуже зручно мати в холодильнику баночку такого делікатесу. Поки осінь і на прилавках магазинів багато соковитого перцю, скористаємося рецептом приготування маринованого болгарського перцю, поповнивши свої засіки чудовим ласощами. Потім ці перчики обов'язково вас порадують.
Інгредієнти
Для приготування маринованих болгарських перців знадобиться:
перці болгарські - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
часник - 6 зубчиків.
Для марінада:
оцт 9% - 2 склянки;
вода - 1/4 склянки;
цукор - 1/3 склянки;
сіль - 1 ч. л.;
сушений тім'ян - 1 ст. л.;
гострий сушений перець - 1 шт.
* Це варіант гострого, пікантного маринада.
Процес приготування
Перці болгарські вимити і звільнити від нутрощів.
Приготувати цибулю.
Нарізати перці та цибулю тонкими кільцями.
Часник нарізати тонкими пластинами.
Щільно набити банки перцями з цибулею і часником.
Для маринада взяти каструлю, вилити в неї оцет і воду, додати сіль, цукор, сухий гострий перець, сушений тем'ян, довести маринад до кипіння і відразу вимкнути.
Щойно вскипілим маринадом залити банки з перцями.
Якщо робити такий маринований перець на зиму, то потрібно обов'язково його простерилізувати. Для цього в каструлю покласти серветку, на неї встановити банку з перцями, накриту кришкою, і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тримати на маленькому вогні 1-літрові банки 15 хвилин, потім витягнути, закрутити на банках кришки, перевернути банки і залишити остигати. Через 12 годин банки з маринованим болгарським перцем можна прибрати на зберігання.
Цей перець можна закрити і звичайними кришками, а потім прибрати в холодильник. Такий маринований болгарський перець зберігатиметься 1 місяць. Його можна додавати в якості додаткового гарніру, робити з нього салат, додавати на бутерброд. Він дуже смачний, соковитий і ароматний.
Приємного апетиту і смачної зими вам!