Поспішаю поділитися з вами ще одним рецептом приготування маринованих зелених помідорів на зиму. У минулому сезоні я закривала ці помідорчики, дуже сподобалися, вирішила і в цьому році зробити для різноманітності. Рецепт абсолютно простий і заготовлюється все швидко. Зазначених продуктів вистачає на 2 баночки по 500 мл. Помідори краще використовувати середній розмір.
Інгредієнти
Для приготування маринованих зелених помідорів на зиму нам знадобляться:
зелені помідори - 600-650 г;
часник - 4 великих зубчики;
гвоздика - 2 шт.;
перець запашний - 6 шт.;
перець чорний горошком - 8 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 0,5 ст. л.;
оцет 9% - 3 ст. л.;
вода - 375 мл.
Процес приготування
Зелені помідори вимити, розрізати навпіл, вирізати плодоніжку. Якщо помідори трохи більше середнього розміру, то розрізати краще на 4 частини. Часник очистити і нарізати платівками (великі зубчики потрібно розрізати на 3 частини).
Для цієї заготовки банки слід попередньо простерилізувати зручним для вас способом: у духовці, мікрохвильовці або над пором. На дно кожної баночки покласти одну гвоздичку, 3 горошини запашного перцю і 4 горошини чорного перцю. Укласти в банки щільно дольки помідорів і платівки часнику (в кожну банку потрібно покласти 6 платівок часнику).
Для приготування маринада відміряти потрібну кількість води, додати сіль і цукор. Також у воду додати лавровий лист. Поставити сотейник з маринадом на вогонь і довести до кипіння. Коли цукор і сіль розчиняться, влити оцет і зняти з вогню.
Гарячим маринадом залити зелені помідори в банках. У широку каструлю на дно покласти рушник або щільну тканину, поставити банки і налити гарячу воду до «» плечиків «». Банки прикрити прокип'яченими кришками. Довести воду в каструлі до кипіння і стерилізувати на середньому вогні 20 хвилин з моменту закипання.
Після цього банки з помідорами дістати з каструлі і закатати. Можна використовувати банки з кришками твіст-офф. Перевернути банки дном вгору і укутати ковдрою або пледом до повного остигання. Помідори можна зберігати в домашній коморі. Смачні зелені помідори, мариновані за цим простим рецептом, відмінно урізноманітнюють зимове меню.
Смачних вам осінніх заготовок!