Панкейки - американські пишні млинці невеликого діаметру. За смаком вони чимось нагадують бісквіт. Я дуже часто пеку панкейки на кефірі за цим простим рецептом і незмінно вони з'їдаються без залишку. Готуються вони досить швидко, тісто замішується і відразу ж можна приступати до смаження. Пишні панкейки стануть прекрасним сніданком для всієї родини!
Інгредієнти
Для приготування панкейків на кефірі в домашніх умовах знадобиться:
яйця - 2 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
кефір - 400 мл;
олія рослинна - 2 ст. л. (у тісто) + кілька крапель (для змащування сковороди перед спекотною першою панкейкою);
сіль - 1/2 ч. л.;
борошно - 2 склянки;
розпушувач - 2 ч. л.;
сода - 1 ч. л.;
ваніль - тріска.
Процес приготування
З'єднати яйця з цукром у глибокій мисці, збити трохи вінчиком. Додати в миску кефір, олію, сіль, борошно, розпушувач, соду і, за бажанням, ваніль, перемішати вінчиком. Тісто для панкейків з консистенції нагадуватиме тісто для рідких оладій.
Для випічки панкейків ідеально підходить маленька сковорідка (я випікала на сковороді діаметром 13 см) або ківш з антипригарним покриттям. Для першого млинця змащуємо сковороду кількома краплями масла, далі будемо випікати млинці вже без олії (так як ми додали масло в саме млинне тісто). Наливаємо частину тіста в сковороду половником і випікаємо панкейк на середньому вогні під кришкою, поки він весь не схопиться.
Далі перевертаємо і випікаємо ще 1-2 хвилини з другого боку.
Наступні млинці випікаємо вже без додавання олії, готові панкейки складаємо один на одного.
У мене вийшло 6 штук діаметром 13 см.
Американці їдять панкейки з кленовим сиропом, а я люблю просто з вершковим маслом. Спекіть пишні панкейки на кефірі за цим простим рецептом, впевнена, ви гідно оціните результат.
Приємного апетиту!