Хочу запропонувати Вам дуже красиву новорічну випічку з імбирного пряникового тіста, прикрашену білковою глазур'ю. Така випічка відмінно підійде для новорічних частувань або подарунків.
Інгредієнти
Для приготування пряникових саней Діда Мороза буде потрібно:
борошно - 270 г;
імбир мелений - 1 ч. л.;
цукор - 60 г;
вершкове масло - 50 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 1 ч. л. (без гірки);
мед - 80 г;
гвоздика - 10 шт.;
какао-порошок - 1 ст. л.
Для білкової глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 300 г;
лимонний сік - 3-5 крапель.
Процес приготування
Потрібно приготувати заздалегідь з паперу трафарети саней і оленя.
Борошно просіяти з розпушувачем, додати какао-порошок і мелені імбир, гвоздику.
В окремому посуді змішати масло, цукор і медо.
Розтопити на водяній лазні, перешкоджаючи, поки не вийде однорідний сироп. Остудити до кімнатної температури.
У борошно зі спеціями додати яйце і влити охолонений сироп. Замісити гладке тісто. Загорнути в харчову плівку і відправити на 1 годину в холодильник.
Розкатати тісто на пергаменті, щоб при перенесенні деталі не деформувалися. Вирізати деталі за допомогою заздалегідь приготованих трафаретів. Ви також можете використовувати форми для печива.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
Гостилі деталі прикрасити білковою глазур'ю. Для цього білок потрібно збити трохи виделкою (до пишної піни підносити не потрібно), а потім по одній столовій ложці всипати цукрову пудру до утворення глазурі потрібної консистенції (вона не повинна бути дуже рідкою). Наприкінці додати 3-5 крапель лимонного соку і накрити глазур мокрим рушником хвилин на 15.
Білкова глазур готова, можна приступати до роботи. Для прикраси пряників нам знадобиться корнетик (або можна взяти файл і зрізати куточок). Далі потрібно наповнити корнетик глазур'ю і можна починати прикрашати пряники. Розпис пряників залежить від Вашої фантазії.
Розписані деталі потрібно добре просушити до повного висихання і тільки потім їх можна склеювати між собою, щоб склеїти всі деталі, потрібно на склеювані поверхні наносити товстим шаром густу цукрову глазур, а потім з'єднувати деталі. Робити це потрібно поступово, щоб стики скріпилися і висохли.
Красиві і смачні пряникові сани Діда Мороза готові.
Приємного апетиту!