Пшенична крупа - чудове джерело клітковини, яка так необхідна нашому організму. Виробляється ця крупа з твердих сортів пшениці. У магазинах продається дрібнодроблена і великодроблена пшенична крупа. Великодроблена крупа відмінно підходить для приготування розсипчастих каш, а з дрібнодробленої варять рідкі, в'язкі каші. Готувати пшеничну кашу зовсім нескладно. Найголовніше - варити її в товстому посуді (я варила в чавунці). Сьогодні пропоную рецепт пшеничної каші з куркою. Страва виходить ситною і смачною. До речі, пшенична крупа відмінно поєднується не тільки з куркою, але і з індичкою, гусиним м'ясом, яловичиною, телятиною або свининою.
Інгредієнти
Для приготування пшеничної каші з куркою буде потрібно:
пшенична крупа (великодроблена) - 2 склянки;
вода - 6 склянок (для варіння каші) + 2 ст. л. (для розведення томатної пасти);
сіль, суміш мелених перців - за смаком;
куряче філе - 350-400 г;
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 3-4 шт.;
томатна паста - 2 ч. л.;
цукор - щепотка;
олія для обсмаження м'яса та овочів.
Процес приготування
Підготуємо продукти.
Пшеничну крупу промийте під проточною водою, щоб максимально змити борошно з крупи. Промивати крупу потрібно до прозорості води, потім злийте воду з крупи.
У товстостінну каструлю (я готувала в чавунці) викладіть крупу, залийте 6 склянками води.
Поставте каструлю з крупою, не накриваючи кришкою, на повільний вогонь. Як тільки вода закипить, додайте сіль до смаку. Готуйте пшеничну кашу на повільному вогні, іноді завадячи, хвилин 10-15.
У процесі варіння на поверхні пшеничної каші буде утворюватися пінка, її необхідно знімати за допомогою ложки.
Поки вариться пшенична каша, куряче філе наріжте на невеликі шматочки. Шматочки курячого філе викладіть на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і обсмажте на середньому вогні протягом хвилин 7, час від часу завадячи.
Обсмажене м'ясо посоліть і поперчите до смаку.
Коли пшенична крупа провариться 10-15 хвилин з моменту закипання, додайте в кашу обсмажені шматочки курячого філе, перемішайте і готуйте на повільному вогні ще 10-15 хвилин, іноді перешкоджаючи. Після закінчення часу пшенична крупа звариться і стане м'якою.
Поки пшенична каша з м'ясом доварюється, очищену моркву натріть на тірці, а ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.
Обжаріть морквину з цибулею на середньому вогні, перешкоджаючи, до м'якості, потім додайте тріску цукру, томатну пасту і 2 столові ложки води, доведіть до кипіння і протушіть протягом 2-3 хвилин на невеликому вогні.
Коли пшенична крупа повністю звариться (стане м'якою), в каструлю з кашею і куркою додайте обсмажені овочі, перемішайте, доведіть до кипіння на невеликому вогні і проваріть хвилини 2. Зніміть з плити, накрийте каструлю кришкою і дайте постояти кілька хвилин.
Смачна, ситна пшенична каша з куркою готова. Подавайте до столу в гарячому вигляді з овочевим салатом або свіжими овочами.
Смачних і приємних моментів!