У холодні дні особливо хочеться зігріваючих і ситних перших страв. Пшенний суп дуже підходить для сімейного обіду в зимовий день. Готується він досить просто, з доступних продуктів.
Інгредієнти
Для приготування пшенного супу знадобиться:
500 г м'яса з кісточкою (частина окорока), у мене індичка;
120 г пшона;
1 цибулина;
1 морква;
1 велика картоплина (або 2-3 невеликих);
сіль, чорний мелений перець;
олія.
Процес приготування
М'ясо вимити, зняти шкіру, залити двома літрами води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити на повільному вогні приблизно 50 хвилин.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати, моркву натерти на терці.
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками або брусочками.
Пшоно перебрати, якщо потрібно, і кілька разів добре промити гарячою водою.
Цибулю і моркву обсмажити на олії, посолити і поперчити.
Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону. Видалити кістки, м'ясо нарізати на шматочки і повернути в бульйон. Посолити.
Викласти в бульйон картоплю і пшоно, довести до кипіння і варити до готовності на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин.
Коли картопля і пшоно зваряться, викласти в суп обсмажену цибулю і моркву, знову довести до кипіння і прибрати з вогню.
Смачний і ситний пшенний суп готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!