Хочу запропонувати рецепт десерту, зробленого на основі рецепта «» Розумного «» тістечка Який він на смак? Смак дуже ніжний, в міру солодкий, з присмаком топленого молока, а по консистенції виходить такий неоднозначний - якщо «» розумне «» тістечко складається з трьох шарів, то тут два шари - трохи повітряного бісквіту і великий шар кремоподібного пудингу! І ще раз хочу підкреслити, що це не пиріг, а саме пудинг, з властивою йому консистенцією!!! Головне в приготування цього пудингу - охолодження!!! Не поспішайте різати, пробувати, дайте йому гарненько вистояти в холодильнику, потім будете насолоджуватися наївкусним десертом!!!
Інгредієнти
Для приготування пудингу нам буде потрібно:
яйце - 4 шт.;
ряжанка - 450 мл;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 115 г;
борошно - 120 г;
ванільний цукор - 1,5 ст. л.
Для прикраси:
шоколад темний - 25 г.
Процес приготування
Жовтки відокремити від білків, білки прибрати в холодильник. Жовтки, цукор і ванільний цукор збити до білої пишної маси.
Поступово влити розтоплене, охолоджене вершкове масло, збити.
Продовжуючи збивати, невеликими порціями всипати просіяне борошно, на маленькій швидкості збити до однорідності.
Потім в тісто влити ряжанку і перемішати до однорідної консистенції.
Окремо збити білки до стійких піків і втрутити в жовтково-молочну суміш так, щоб білки не осіли (тісто буде рідке!).
Потім у форму (у мене прямокутна - 22 см х 12 см), добре змащену вершковим маслом і присипану манною крупою, вилити тісто і поставити в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку, випікати близько 1 години - 1 години 20 хвилин (під час випічки духовку не відкривати!).
Готовий пудинг дістати і повністю охолодити при кімнатній температурі (при випічці пудинг підніметься, а по мірі остування трохи осяде).
Потім по краях форми провести лопаточкою, відділяючи пудинг від стінок, перевернути його на страву, прикрасити розтопленим шоколадом або за бажанням і дати ще настоятися в холодильнику (я готувала з вечора, ніч стояв у холодильнику).
При подачі нарізати на порційні шматочки.
Пудинг виходить ніжним і дуже смачним.
Приємного чаювання!