Дуже смачною, соковитою і ніжною виходить свиняча печінка, приготована в духовці за цим рецептом. Кращий гарнір до такої печінки - картопляне пюре, хоча все залежить від вашого смаку. Спробуйте, вам і вашим близьким обов'язково сподобається така печінка!
Інгредієнти
Для приготування свинячої печінки в духовці знадобиться:
печінка свиняча - 500 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сметана жирна - 200 г;
кетчуп або томатна паста - 100 г;
часник - 2-3 зубчики;
сир твердий - 70 г;
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
борошно для панування;
вода - 50 мл;
олія рослинна - 50 г (25 г для обсмаження печінки + 25 г для обсмаження овочів).
Процес приготування
Свинячу печінку помити, очистити від жилок і прошарків, нарізати середніми шматочками.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій терці.
У сковороду влити олію, розігріти, викласти шматочки печінки, попередньо посолені, посипані спеціями і запановані в борошні. Обсмажити на досить сильному вогні буквально по 2 хвилини з кожного боку (до рум'яної скоринки).
Цибулю і моркву обсмажити на рослинній олії в іншій сковороді, завадячи, до м'якості.
Печінка викласти в жаропрочний посуд, придатний для запікання.
На печінку викласти цибулю з морквою і нарізаний часник. Залити все томатно-сметанним соусом (для приготування соусу сметану змішати з томатною пастою або кетчупом, посолити, поперчити, додати спеції і влити воду, все перемішати).
Зверху посипати натертим на великій терці сиром.
Посуд зі свинячою печінкою накрити кришкою або фольгою. Запікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 30-35 хвилин.
Свиняча печінка, приготована в духовці, виходить надзвичайно смачною! Рекомендую!
Приємного Вам апетиту!