Днями мені попався цікавий рецепт рагу з кролика, вирішила спробувати і нам всім дуже сподобалося. Легко готується, швидко поїдається! Спробуйте і ви!
Інгредієнти
Для приготування рагу з кролика потрібно:
вино столове біле 11% - 200 мілілітрів (або сметана);
кролик - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 70 г;
масло вершкове - 2 ст. л.;
борошно - 20 г;
перець чорний - за смаком;
петрушка;
рис білий - 250 г;
сіль - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
помідори - 3 шт.;
перець болгарський - 1 шт.
Процес приготування
Помідори обдати окропом і відразу ж очистити від шкірки, розрізати на 4 частини.
Подрібнити часник, болгарський перець.
Віджати сік з помідорів в окремий посуд. Розтопити на сковорідці масло, покласти в нього часник, решту помідорів (без соку), болгарський перець, зелень. Посолити, поперчити. Обсмажити все на сильному вогні.
Кролика порізати на порційні шматочки.
Цибулю розділити на 4 частини. Ідеально, якщо ви візьмете дрібну цибулю, її потрібно використовувати цілком.
Шматочки кролика добре обсмажити в скороварці на 50 грамах масла, посипати борошном, додати розрізану на 4 частини цибулю. Я використовувала сотейник.
Смажити деякий час разом, посолити, поперчити, влити вино або сметану.Додати обсмажені овочі. Закрити каструлю і гасити кролика 20 хвилин.
Добре вимити рис (поки вода не стане прозорою) і варити його з вичавленим томатним соком до готовності.
Рис полити соусом від кролика і посипати зеленню петрушки. Рагу з кролика готово!
Приємного вам апетиту!