Пропоную рецепт простого і дуже смачного салату з баклажанів і болгарського перцю. Салатик виходить дуже ніжним і пікантним. Поєднання баклажанів і запеченого перцю виходить надзвичайно смачним. Такий салатик можна подати як гарнір, холодну закуску або самостійну страву.
Інгредієнти
Для приготування салату з баклажанів і болгарського перцю нам буде потрібно:
баклажан - 2 шт.;
перець болгарський - 4 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лимонний сік - 1 ч. л.;
оливкова (або рослинна) олія - 1 ч. л.;
часник - 4 зубчики;
соєвий соус - 1 ст. л.;
оцт 9% - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготувати овочі.
Болгарський перець вимити і розрізати на дві частини, видалити насіння і плодоніжку.
Противень для запікання застелити пергаментом, викласти перець на противінь зрізом вниз і запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15 хвилин.
Поверхня перцю злегка засмажиться.
Баклажани вимити і нарізати на кубики середнього розміру.
У каструлю налити воду, посолити, поставити на вогонь. Довести воду до кипіння, опустити шматочки баклажанів у киплячу воду.
Відварити баклажани протягом 10 хвилин з моменту закипання на середньому вогні.
Відварені баклажани відкинути на дуршлаг, щоб позбутися зайвої рідини.
Запечений перець злегка остудити і зняти шкірку.
Нарізати перець довгими смужками.
Перекласти баклажани в глибоку тарілку. Часник очистити і нарізати на тонкі пелюстки. Додати часник до баклажанів.
Потім додати нарізаний перець.
Заправити салат з баклажанів, болгарського перцю і часнику маслом, оцтом, соєвим соусом, лимонним соком і чорним меленим перцем, ретельно перемішати і поставити в холодильник на пару годин.
Ось такий апетитний і дуже смачний салат з баклажанів і болгарського перцю виходить! Всім раджу!
Приємного апетиту!