Страви на кожен день або повсякденна їжа. Для мене це - в першу чергу, комфортна їжа, яка складається з простих інгредієнтів і її легко приготувати. Рецепти цих страв стабільні, опрацьовані і якісні. Як правило, до складу обов'язково входять сезонні інгредієнти. І дуже непогано, якщо страва готується в одному посуді. Таке не захочеться замовляти в ресторані, але буде ідеально покласти в глибоку тарілку і їсти ложкою, навіть не сідаючи за стіл. Ця їжа принесе у ваше життя відчуття радості, захищеності і затишку. І у мене є відмінний рецепт страви, який відповідає всім перерахованим вище вимогам до комфортної їжі. Курка, приготована таким способом, виходить соковитою, а булочки, просочуються соусом і чудово доповнюють рагу. Також буде добре з будь-яким іншим м'ясом і овочами на ваш смак.
Інгредієнти
Для приготування рагу з курки з овочами і сирними булочками знадобиться:
Для рагу:
500 г філе курячих стегон;
- Кабачка;
300 г гарбуза (без шкірки та насіння);
3 невеликі моркви;
1 болгарський перець;
2 середні цибулини;
2 зубчики часнику;
1 гострий перець;
400 мл овочевого бульйону;
100 мл 10% вершків;
свіжий тимьян, розмарин - за смаком;
сушений шавлія;
сіль, паприка, свіжомолотий перець - за смаком;
2 ст. л. кукурудзяного борошна;
оливкова олія для смаження.
Для булочок:
180 г пшеничного борошна;
60 г вершкового масла кімнатної температури;
у ч. ч. л. солі;
1,5 ч. л. розпушувача для тесту;
40 г пармезану;
80 мл молока;
гілочка свіжого тем'яна.
Процес приготування
1. Зрізати з м'яса зайвий жир і сухожилля, нарізати великими кубиками. Кукурудзяне борошно посолити, обваляти в ньому курку, надлишки струсити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - тонкими кружечками, болгарський перець, гарбуз і кабачок - кубиками. Часник подрібнити. Тем'ян, розмарин і шавлії дрібно порубати.
2. Нагріти невелику кількість оливкової олії в каструлі з товстим дном, обсмажити куряче м'ясо на сильному вогні. Перекласти в миску.
3. У цій же каструлі обсмажити овочі протягом 5 хвилин. Посолити, приправити пряними травами.
4. Додати курку і влити бульйон. Гасити під кришкою на середньому вогні близько 20 хвилин.
5. Влити вершки, зменшити вогонь і гасити ще 5-10 хвилин до загустіння.
6. Змішати борошно з маслом, сиром, сіллю, розпушувачем і тім'яном.
7. Поступово вливаючи молоко, замісити круте тісто.
8. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню, зібрати в кулю.
9. Сформувати з тіста кульки розміром з куряче яйце, розплющити в пелюшки і викласти на рагу.
10. Запікати рагу з булочками при температурі 190 градусів 25-30 хвилин. Булочки збільшаться в обсязі і стануть золотистими.
11. Дістати каструлю з духовки і відразу ж подати.
Подаруйте собі тримаючу тарілку рагу з ароматною булочкою! Ці калорії варті того, щоб їх з'їли!