Равіолі - це страва італійської кухні з тонкого тіста з різними начинками, різної форми з фігурним обрізом країв. Пропоную вам спробувати смачні равіолі з сиром.
Інгредієнти
Для приготування равіолі з сиром знадобиться:
Для тесту:
борошно - 450 г;
вода - 210 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
куркуму - на кінчику ножа.
Для начинки:
сир (у мене моцарелла) - 200 г;
зелень (кріп, петрушка, цибуля зелена) - за смаком;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
італійські трави - 0,5 ч. л.;
масло вершкове, будь-який соус для подачі.
Процес приготування
Тісто я готувала в хлібопічці. У відерко влити воду кімнатної температури, додати яйце.
Всипати просіяне борошно, додати сіль і куркуму.
Виставити програму "Тісто" "(у мене 1 година 30 хвилин). Руками також можна замісити тісто. Для цього в просіяному борошні зробити поглиблення, додати яйце, сіль і куркуму. Частинами вливати воду, поступово замішуючи тісто. Тісто руками доведеться місити довго і ретельно, поки воно не буде відлипати від столу і рук і стане гладким, пружним, крутим. Потім тесту дати «відпочити» хвилин 30-40, накривши його харчовою плівкою.
Для начинки моцареллу порізати маленькими шматочками.
Додати до сиру подрібнену зелень, сіль, перець та італійські трави. Перемішати.
Відпочивши тісто розкатати тоненько у вигляді прямокутника. Намітити ножем квадрати або прямокутники (10х10 або 10х8). Я розрізала прямокутний пласт на 16 частин. На половину з них викласти сир із зеленню.
Накрити другою половиною тіста і спеціальним ножем обрізати всі краї, надаючи форму равіолі.
Ось такі равіолі з сиром вийшли.
Воду довести до кипіння, посолити і помістити у воду равіолі. Варити їх на невеликому вогні хвилин 5. Готові смачні равіолі з сиром подати гарячими з вершковим маслом, будь-яким соусом на ваш розсуд. Зверху, за бажанням, можна посипати свіжомолотим перцем, зеленню, тертим сиром. Надзвичайно смачно!
Приємного Вам апетиту!