Спекотна по-сільськи - проста в приготуванні, дуже смачна і ситна страва для сімейного обіду або вечері. Багато рецептів спекотного я перепробувала, але цей рецепт найкращий, страва сподобалася всім без винятку і була з'їдена відразу ж. Для спекотного найкраще взяти шийну частину свинини і картоплю використовувати не надто розваристих сортів. Я готувала страву у великій (діаметром 28 см) сковороді з товстим дном, можете взяти сотейник або жаропрочний товстостінний посуд.
Інгредієнти
Для приготування спекотного по-сільськи знадобиться:
свинина (шийна частина) - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
картопля - 900 г;
перець болгарський солодкий - 0,5-1 шт.;
часник - 2 зубчики;
олія рослинна - 3-4 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
приправа для свинини - 1 ч. л.;
приправа для овочів - 0,5 ч. л.;
вода гаряча - 200 мл.
Процес приготування
Моркву, часник, картоплю та цибулю очистити, видалити насіння з плодоніжкою з болгарського перцю. Свинину нарізати середнім шматочками, викласти на сковороду з рослинним маслом.
М'ясо на досить сильному вогні обсмажити з усіх боків до легкої рум'яності, зменшити вогонь до середнього, додати нарізану довільно цибулю і нарізану напівкружками моркву, обсмажити хвилини 3-4, перешкоджаючи, посолити трохи, посипати приправою для м'яса і чорним молотим перцем.
Додати в сковороду нарізаний довгими смужками болгарський перець.
Перемішати, викласти зверху картоплю, нарізану великими шматками. Влити гарячу воду.
Картоплю посолити, посипати приправою для овочів.
Додати нарізаний шматочками часник. Нічого не перемішуючи, накрити сковороду кришкою і поставити її на вогонь, дати воді закипіти, а потім зменшити вогонь і гасити спекотне по-сільськи, не відкриваючи кришку, 30-40 хвилин (до готовності картоплі і випаровування рідини).
Подавати смачне, ситне спекотне по-сільськи гарячим, доповнивши соліннями або свіжими овочами.
Приємного апетиту!