Пропоную вам рецепт абрикосового соку з м'коттю, приготованого на зиму. Якщо у вас є можливість придбати абрикоси, обов'язково зробіть такий сік. Він надзвичайно смачний, ароматний, насичений і, звичайно ж, корисний. Абрикоси потрібні стиглі, соковиті, м'ясисті, тоді сік вийде ніжним, оксамитовим, схожим на дитяче пюре. Взимку його можна розбавляти водою, якщо сік здасться вам густуватим. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 літри 300 мілілітрів соку.
Інгредієнти
Для приготування абрикосового соку з м'коттю на зиму знадобиться:
абрикоси (очищені від кісточок) - 2 кг;
цукор - 150-200 г;
вода - 3-4 склянки.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Відміряти абрикоси, з яких вже видалені кісточки.
Вичавити сік з абрикосів через соковижималку. Сік буде густим, більше навіть схожим на пюре.
Залишився макуха помістити в каструлю, влити воду, перемішати. Довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини на середньому вогні.
Потім весь макуха протерти через дрібне сито. У сіті залишаться тільки шкурки і волокна абрикосів, які можна викинути.
Змішати в каструлі сік і проціжену рідину з макухи, всипати цукор, перемішати. Цукор кладіть до смаку.
Поставити сік на вогонь, завадячи, довести до кипіння. Далі зняти піну і варити сік на повільному вогні хвилин 5-6, після чого розлити його по простерилізованих баночках.
Закатати корисний і дуже смачний абрикосовий сік з м'якоттню, приготований на зиму, прокип'яченими кришками, перевернути і укутати. Дати банкам повністю охолонути і можна переставити їх на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!