Пропоную ще один варіант улюблених багатьма м'ясних рулетиків. Для їх приготування я використовувала дієтичне м'ясо індички, а в якості начинки чудово вписалися свіжі овочі з сиром. Такі рулетики з індички можна запекти в духовці, я ж гасила в сметаному соусі. Страва вийшла дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з індички з начинкою знадобиться:
філе індички - 600 г;
кабачок - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
сир твердих сортів - 80-100 г;
сметана - 0,5 склянки;
вода або бульйон - 0,5 склянки;
борошно для панування;
олія для обсмажування;
зелень - за смаком;
сіль, перець, спеції для птиці - за смаком.
Процес приготування
Філе індички вимити, нарізати порційними шматками, відбити, додати сіль, перець, спеції для птиці. Відставити в бік підготовлене м'ясо, щоб воно трохи промаринувалося.
Підготувати овочі для начинки рулетиків з індички.
Цибулю дрібно нарізати. Морква і кабачок натерти на великій терці. Цибулю обсмажити на олії, іноді завадивши, до золотистого кольору, потім додати моркву і кабачок, обсмажити буквально пару хвилин. До обсмажених овочів додати 1 подрібнений зубчик часнику, перемішати і вимкнути. Начинка для рулетиків з індички готова, даємо охолонути.
Сир нарізати брусочками - по 1 брусочку на порцію.
Сформувати рулетики: на кожен відбитий шматочок філе індички викласти гостілу начинку, сир, згорнути рулетом і скріпити зубочистками. Підготовлені рулети запанувати в борошні, обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки.
Обсмажені рулети скласти в каструлю. Зубочистки можна обережно вийняти, так як рулетики вже прекрасно тримають форму.
Для приготування соусу з'єднати сметану, воду (або бульйон), сіль, перець, добре перемішати. Отриманим соусом залити рулетики з індички.
Гасити рулети в сметаному соусі на маленькому вогні близько 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення гасіння додати дрібно нарубаний часник і зелень.
Дуже смачні рулетики з індички з начинкою готові. Подавати можна з будь-яким гарніром і свіжими овочами.
Приємного апетиту!