Якщо у вас на городі залишилося багато зелених помідорів - не впадайте у відчай! З них завжди можна приготувати масу смачних закусок на зиму! Раджу вам спробувати смачну аджику з зелених помідорів. Спектр застосування такої аджики досить широкий: її можна додавати при приготуванні овочевих страв для посилення смаку, можна подавати з різними гарнірами і м'ясними стравами, та й зрештою просто намастити хліб і з'їсти бутерброд. За цим рецептом із зазначених пропорцій вийде трохи більше 1 літра аджики.
Інгредієнти
Для приготування аджики з зелених помідорів на зиму нам знадобляться:
зелені помідори - 850 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський - 2 шт.;
перець гострий - 0,5-1 шт.;
яблука - 2 шт.;
часник - 1 голівка;
олія соняшникова - 120 мл;
цукор - 2 ст. л. з гіркою;
сіль - 1 ст. л. з гіркою;
базилік сухий - 1 ч. л.;
оцт 9% - 50 мл.
Процес приготування
У зелених помідорів видалити плодоніжку і нарізати ломтиками.
Очистити від насіння болгарський перець, з яблук видалити серцевину, очистити часник і ріпчасту цибулю. Гострий перець можна залишити з насінням, якщо використовувати половинку.
Всі овочі і яблука перекласти в чашу комбайна і подрібнити, використовуючи насадку «» металевий ніж «». Також можна перекрутити ці інгредієнти в м'ясорубці.
Налити в каструлю соняшникову олію, викласти овочеву масу, додати цукор, сіль і оцет, перемішати. Поставити масу на невеликий вогонь.
З того моменту як овочі почнуть кипіти, варити 30 хвилин. Потім додати в аджику сухий базилік, перемішати і варити ще 5 хвилин.
Гарячу аджику з зелених помідорів розкласти по сухих стерильних банках, закатати або закрутити прокип'яченими кришками, перевернути і укутати до остигання. Якусь частину аджики можна залишити і пробувати відразу, як охолоне. Зберігається аджика при кімнатній температурі. Взимку ця смачна закуска стане прекрасним доповненням до багатьох страви.
Смачних вам осінніх заготовок!