Сьогодні пропоную вашій увазі найзагадковіший десерт молдавської кухні - "" Бабка Нягре "" або "Чорна бабка по-молдавськи" ". Ця випічка завжди прикрашає святкові столи, наприклад, на весілля або хрестини, коли збирається велика кількість гостей. "" Бабка Нягре "" часто подається разом з "Білою Бабкою" "(" Бабе Албе ") - ці два пироги, нарізані на шматочки і подані на одній страві, символізують чоловічий і жіночий початок. Рецепт я взяла у молдавської господарки Марини, за що їй величезне спасибі, так готують довгі роки в її сім'ї. «» Бабка Нягре «» до смаку не схожа ні на що, її навіть важко з чимось порівняти. Ніжна і дірчаста всередині, з карамельним смаком, що злегка нагадує бджолині соти, навіть на сонечку можна розгледіти кожне її «» віконце «». Цей десерт варто спробувати!
Інгредієнти
Для приготування «» Бабки Нягре «» буде потрібно:
яйця - 6 шт.;
цукор - 1 склянка;
молоко - 200 мл;
олія (без запаху) - 100 мл;
вишневий сироп - 200 мл;
борошно - 1 склянка;
сода - 1 ч. л.;
оцет 9% (або лимонний сік) - 1-2 ч. л.;
вершкове масло для змащування форми.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Підготуйте необхідні продукти.
Яйця збийте з цукром за допомогою міксера до повної однорідності (підіймайте близько 4-5 хвилин).
У миску налийте вишневий сироп, молоко і олію.
Додайте яєчно-цукрову суміш.
Введіть вимкнене борошно.
Ще раз забийте масу за допомогою міксера до однорідності. Загасіть соду оцтом (або лимонним соком), додайте в тісто і перемішайте. За консистенцією тісто нагадує млинне, легко стікає з ложки. Буде здаватися, що мало борошна, але більше не додавайте!
Змажте форму вершковим маслом. Для випічки «» Бабки Нягре «» відмінно підійде чавунок або утятниця.
Перелийте тісто у форму.
Загорніть гору форми щільно фольгою, щоб повітря при випічці не потрапляло у форму.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів 1 годину, потім температуру знизьте до 150 градусів і випікайте ще 1,5 години. Загалом "чорна бабка" "печеться 2,5 години. У процесі випічки духовку не відкривайте. Через 2,5 години випічки духовку відключіть, дістаньте форму з «» Бабкою Нягре «», зніміть фольгу.
Дайте охолонути близько 20 хвилин, потім проведіть по краю форми ножем і переверніть пиріг на піднос. Перед нарізкою необхідно, щоб випічка повністю охолола.
Цей дуже цікавий, загадковий і смачний десерт «» Бабка Нягре «» однозначно приживеться в моїй родині. Сподіваюся, сподобається рецепт і вам.
А ось як виглядає «» Бабка Нягре «» в розрізі - дуже красива текстура.
Смачних і приємних моментів!