Ось нарешті і я дісталася до рецепту виготовлення багетів в домашніх умовах. Вирішила приготувати "віденські" "багети і вони у мене чудово вийшли. З тонкою, хрусткою корочкою, а всередині ніжний, повітряний м'якіш. На шматочку такого багету можна зробити бутербродик з червоною рибкою або ікрою, можна просто намастити вершковим маслом і покласти шматочок сиру. Спробуйте приготувати багети за цим рецептом і порадуйте своїх рідних і близьких свіжою, ароматною випічкою.
Інгредієнти
Для приготування багетів у домашніх умовах нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 250 г;
молоко - 100 мл;
вода - 50 мл;
вершкове масло - 30 г;
дріжджі сухі - 6 г;
сіль - 4 г;
1 яєчний жовток + 5 мл молока для змащення багетів.
Процес приготування
Для приготування тесту я вирішила використовувати хлібопічку, але можна приготувати тісто вручну. У відерко хлібопічки влити тепле молоко, воду і розтоплене вершкове масло.
Потім всипати борошно, дріжджі і сіль. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене заміс тесту займає 1 годину 30 хвилин. Якщо виробляти заміс вручну: у глибоку миску влити тепле молоко і воду, додати розтоплену олію, сіль і дріжджі. Потім розсипати борошно і замісити м'яке тісто. Залишити тісто в мисці, накривши його рушником, в теплому місці на 1,5 години.
Тісто має вийти м'яким і ніжним.
Тісто, що підійшло, викласти на силіконовий килимок, добре обім'яти, прикрити рушником і залишити на столі на 20 хвилин.
Готове тісто розділити на 4 частини. Розмір багетів можете вибрати самі. Я вирішила зробити міні-багети.
Кожну частину тесту розкатати в прямокутники. Потім скрутити в щільний рулет.
Противень для випікання застелити пергаментним папером і злегка присипати борошном. Викласти домашні багети на противінь швом вниз, щоб при випіканні вони не розгорнулися.
Прикрити противень рушником і залишити на 30 хвилин у теплому місці. Коли багети піднімуться, злегка змастити їх збитим жовтком з молоком.
Зробити на поверхні багетів неглибокі надрізи, я використовувала лезо. Поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин. Потім вийняти і остудити на ґратах.
Апетитні, смачні багети, приготовані в домашніх умовах за цим рецептом, стануть прекрасною альтернативою купівельній випічці.
Приємного апетиту!