Існують найрізноманітніші варіанти приготування котлет з рибного філе. Я пропоную приготувати в духовці ніжні, соковиті, апетитні рибні котлети в томатному соусі. Для фаршу я використовувала філе хека, яке можна замінити на будь-яке інше філе білої риби. Також у фарш я додала трохи свіжої моркви, яка надає готовим котлетам приємний золотистий колір. Як заливку використовувала томатне пюре з прованськими травами. Якщо у вас немає томатного пюре, то його можна замінити на томатний сік або розлучену з водою томатну пасту. Приготуйте ніжні, апетитні рибні котлети за цим рецептом і насолодьтеся їх приємним смаком!
Інгредієнти
Для приготування в духовці рибних котлет у томатному соусі знадобиться:
Для фаршу:
філе білої риби (у мене - філе хека) - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для змащування форми - 1 ст. л.
Для соусу:
томатний сік або томатне пюре (або 2 ст. л. томатної пасти, розлученої в 250 мл води) - 250 мл;
прованські трави - 1 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте необхідні інгредієнти. Розморозьте філе риби і добре відтисніть від зайвої води. Якщо у вас тушка риби, тоді розморозьте її, зніміть з неї шкіру, очистіть від нутрощів, промийте, видаліть хребет і кістки.
Рибне філе наріжте на шматочки. Цибулю і моркву очистіть, наріжте їх на невеликі шматочки. Помістіть шматочки моркви, рибного філе і цибулі в чашу блендера і подрібніть до отримання однорідного фаршу (або скористайтеся м'ясорубкою).
Рибний фарш перекладіть в миску, посоліть, вбийте сире яйце, поперчите, можна додати улюблені спеції для риби, ретельно перемішайте.
З фаршу сформуйте котлети. Форму для запікання (у мене кругла форма діаметром 20-22 см) змажте рослинною олією і викладіть в неї заготовки рибних котлет.
Для приготування соусу змішайте томатний сік (або томатне пюре, або томатну пасту, розлучену у воді) з прованськими травами, сіллю і чорним меленим перцем.
Залийте рибні котлети підготовленим томатним соусом. Поставте форму з котлетками в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готові ніжні, смачні, ароматні рибні котлети дістаньте з духовки і подавайте з будь-яким гарніром, поливаючи томатним соусом, в якому запікалися котлетки.
Приємного апетиту!