Пропоную вам ще один прекрасний рецепт приготування баклажанів - по-вірменськи. Такий салат-закуска має дуже насичений овочевий смак, ідеально поєднується з шашликами. Салат заправляється тільки лимонним соком, оскільки олії, в якій попередньо обсмажуються баклажани, цілком достатньо. Ця страва не просто смачна, а дуже смачна!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів по-вірменськи нам знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
помідори - 3-5 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський - 2 шт.;
лимонний сік - 0,5-1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія соняшникова для смаження;
укроп свіжий - 0,5 пучка;
перець мелений - 2 тріски.
Процес приготування
Почистити баклажани і нарізати їх кружечками. Скласти в тарілку і посолити. Залишити на 20-30 хвилин.
Розігріти соняшникову олію, промокнути баклажани серветками і обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки. В кінці додати нарізану кубиками ріпчасту цибулю і обсмажити до прозорості.
Кружечками нарізати помідори.
Скласти в салатник обсмажені баклажани з цибулею, додати помідори. Болгарський перець також нарізати колечками і додати в салат. Салат поперчити і сбрызнуть лимонним соком. Перемішати.
При подачі салат посипати дрібно нарізаним кропом. Дуже смачні баклажани по-вірменськи готові!
Приємного апетиту!