Страва, приготована за цим рецептом, виявилася для мене справжнім одкровенням, настільки смачними і незвичайними здалися мені баклажани в клярі, политі лимонним соком. Ніякого соусу! Спробуйте, і ви зі мною погодитеся. Баклажани в клярі - це справжні шніцелі в пануванні, послужать прекрасною закускою на вашому столі. Страва цілком самодостатня, крім листка кінзи і дольки лимона нічого не вимагають у свою компанію.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів у клярі знадобиться:
баклажани - 3 шт.;
борошно пшеничне - 5 ст. л.;
борошно кукурудзяне можна замінити на пшеничне) - 3 ст. л.;
сухарі панувальні - 3 ст. л.;
яйця - 2 шт.;
олія рослинна - 5 ст. л.;
масло вершкове - 30 г;
кінза - кілька гілочок;
лимон - долька;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Баклажани помити, шкірку очистити (без неї баклажани вийдуть більш ніжними).
Підготувати три тарілки. В одне насипати пшеничне борошно.
У другій тарілці розбити яйця і злегка збити їх виделкою.
У третю тарілку насипати панувальні сухарі і кукурудзяне борошно. Перемішати їх. Додати сіль.
Кожен шматочок баклажана обмакнути спочатку в пшеничне борошно.
Потім обмакнути в яйце.
І потім обмакнути в суміш кукурудзяного борошна і панувальних сухарів.
Розігріти на сковороді суміш вершкового і рослинного масел і обсмажити в ній підготовлені баклажани в клярі з двох сторін. Обсмажувати до рум'яної скоринки, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Обсмажені з двох боків баклажани викласти в вогнетривку форму і відправити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Через 20 хвилин наші смачні баклажани готові. Викладаємо їх на тарілку, поливаємо лимонним соком і додаємо гілочку кінзи. Баклажани в клярі, приготовані за цим рецептом, мені дуже сподобалися, сподіваюся, сподобаються і вам. Приємного апетиту!