Хочу поділитися цікавим рецептом приготування баклажанів з майонезом на зиму. Закуска виходить дуже смачною. Я приготувала на пробу одну порцію, але, спробувавши ці баклажани, вирішила - на наступний рік зроблю більше.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів з майонезом на зиму буде потрібно:
баклажани - 2 кг;
цибуля - 1 кг;
часник - 1 голівка;
майонез - 200 мл;
рослинна олія - 100 мл;
оцт 9% - 35 мл;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготувати овочі.
Баклажани вимити і нарізати на шматочки середнього розміру.
Баклажани опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння і варити, зменшивши вогонь, протягом 10 хвилин, перешкоджаючи і злегка опалюючи їх у воду.
Цибулю очистити і нарізати на півкільця. У високу сковороду влити олію, додати цибулю.
Обсмажити цибулю на олії, завадивши до золотистого кольору.
Потім за допомогою кумівки акуратно дістати баклажани з води і перекласти в сковороду до цибулі. Ретельно перемішати і гасити овочі на невеликому вогні протягом 10 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Часник очистити і пропустити через прес.
Часник, майонез, оцет і трохи солі додати на сковороду до баклажанів і цибулі.
Ретельно перемішати, загасити протягом 5 хвилин, потім зняти сковороду з вогню.
Гарячі баклажани розкласти по стерильних банках і, закривши прокип'яченими кришками, перевернути догори дном. Укутати баночки в плед, залишити до повного остигання і прибрати на зберігання в темне, прохолодне місце. З цієї кількості продуктів виходить, приблизно, 6-7 баночок по 280 грам найкусніших баклажанів з майонезом на зиму. Простий і дуже вдалий рецепт, спробуйте!
Приємного апетиту!