Приготувати правильне тістечко безе зовсім нескладно, якщо дотримуватися деяких правил. Білки слід збивати в абсолютно чистому, сухому посуді. Дуже важливо, щоб разом з білком не потрапила навіть незначна кількість жовтка. Білки перед підійманням необхідно добре охолодити. Щоб білкова піна вийшла особливо густою, при збиванні можна додати тріску солі або кілька крапель лимонного соку. Тістечко «Безе» - один з улюблених десертів моєї доньки. Я вирішила приготувати безе з шоколадом за цим досить простим рецептом. Десерт вийшов дуже смачним, ніжним, просто тане в роті, з приємними вкрапленнями шоколаду. Всім рекомендую приготувати таке безе!
Інгредієнти
Для приготування безе з шоколадом знадобиться:
2 яєчних білка;
100 г цукрової пудри;
1 ч. л. лимонного соку;
50 г чорного шоколаду.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування безе з шоколадом. Яйця акуратно розділити на білки і жовтки (жовтки нам у цьому рецепті не знадобляться).
Шоколад подрібнити в блендері.
У чистому, абсолютно сухому посуді охолоджені білки збити міксером в піну, а потім, поступово додаючи цукрову пудру і лимонний сік, продовжити збивати.
Збивати білки до тих пір, поки маса не стане дуже густою і не буде опадати з вінчика міксера (як на фото).
У збиті білки додати шоколад, акуратно перемішати (до однорідності).
Противник для випічки застелити папером. Чайною ложкою викласти тістечка безе на противні (можна, звичайно, викласти і за допомогою кондитерського мішка) на деякій відстані один від одного. Духовку розігріти до 100 градусів. Поставити в духовку противень з безе з шоколадом і випікати 1 годину в режимі конвекції (або в звичайному режимі). Потім духовку вимкнути, але не відкривати. Залишити безе з шоколадом у духовці ще на 1 годину.
Готове тістечко перекласти на решітку до остаточного остигання.
Смачне, ніжне безе з шоколадом готове, воно безсумнівно сподобається і діткам, і дорослим!
Приємного апетиту!