Бісквіт, приготований з 3 яєць у духовці, - проста і дуже смачна випічка, яка підійде до вечірнього чаю. А якщо такий бісквіт розрізати навпіл і змастити варенням, ви отримаєте ніжний, соковитий, солодкий, добре просочений пиріг. Спробуйте, ця смачна випічка готується дуже просто!
Інгредієнти
Для приготування бісквіту з 3 яєць у духовці знадобиться:
яйце куряче - 3 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 1 склянка;
борошно вищого гатунку - 1 склянка (не повна);
розпушувач - 1/4 ч. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
Склянка ємністю 200 мл.
Для просочення і прикраси:
варення 2-х видів (у мене - яблучне і малинове) (за бажанням);
цукати для прикраси (за бажанням).
Процес приготування
У миску розбити яйця, всинати тріску солі.
Яйця з сіллю збити міксером, поступово всипаючи цукор і ванільний цукор. Збивати потрібно хвилин 5-7 - до світлої, пишної і досить щільної маси. Цукор повинен повністю розчинитися.
Частинами всипати просіяну з розпушувачем борошно, щоразу її акуратно втручаючи ложкою в яєчну суміш.
Тісто для бісквіту, замішаного на 3 яйцях, вийде схожим на магазинну сметану середньої густоти.
Квадратну або прямокутну форму (у мене форма розміром 23х23 см) застелити пергаментом (можна тільки дно), викласти тісто, розрівняти його і пару разів, без фанатизму, стукнути дном форми об стіл (щоб тісто рівномірно розподілилося по дну форми).
Випікати бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Після цього бісквіту дати трохи охолонути, потім вийняти з форми і прибрати пергамент. Якщо застелено тільки дно - ножем пройтися по краях форми. Залишити бісквіт годинника на 5 (краще на ґратах), щоб він охолов і відлежався.
Після "відлежки" "бісквіт стане щільнішим, його можна буде розрізати, бісквіт, замішаний на 3 яйцях, можна нічим не просочувати. За бажанням, бісквіт можна посипати цукровою пудрою, нарізати і подати до чаю. Я пропоную приготувати з такого бісквіту дуже простий і смачний пиріг з варенням. Для цього бісквіт потрібно розрізати горизонтально на 2 частини. Змастити одну половину бісквіту варенням (я змастила його не надто густим яблучним варенням і нанесла трохи малинового варення (як на фото)).
Поверх змащеної половини бісквіту викласти другу частину бісквіту, верх також змастити варенням і прикрасити цукатами.
Простий, соковитий і дуже смачний бісквітний пиріг з варенням можна відразу подавати до столу, а можна помістити хоча б на годину-дві в холодильник - він стане ще більш смачним і ніжним.
Бісквіт, приготований з 3 яєць, стане прекрасною випічкою до чаювання або основою для приготування пирогів і тортів.
Приємного апетиту!