Рецепт цих чудових булочок з ізюмом з дріжджового тіста я зустріла на просторах інтернету. Текстура випічки виходить дуже ніжною, вологою і пряною. Дріжджове тісто можна замісити вручну або за допомогою хлібопічки. У вигляді добавки до ізюму можна використовувати цукати або горіхи, булочки стануть ще смачнішими.
Інгредієнти
Для приготування булочок з родзинкою з дріжджового тіста нам буде потрібно:
молоко - 100 мл;
дріжджі сухі - 1 ст. л.;
олія рослинна - 100 мл;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 50 г;
яйце - 2 шт.;
ванільний цукор - 12 г;
борошно пшеничне - 600 г;
кефір - 100 мл;
сіль - щіпка;
куркуму - 1/2 ч. л.;
імбир - 1/2 ч. л.;
родзинок, горіхи (можна без горіхів або додати інші сухофрукти) - 1 склянку.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування дріжджового тесту. Молоко має бути теплим, а кефір - кімнатної температури.
У тепле молоко всинати дріжджі, добре перемішати і залишити хвилин на 15, щоб дріжджі ожили.
Після закінчення часу на поверхні молока з'явиться пишна шапочка.
Якщо замішувати тісто в хлібопічці, то у відерко хлібопічки влити кефір кімнатної температури, додати яйця і олію.
Далі всипати цукор і ванільний цукор, додати розтоплене і злегка залишилося вершкове масло.
Потім додати підійшли дріжджі, імбир і куркуму.
Потім всинати борошно і сіль, виставити режим хлібопічки «» Заміс тіста «», він у мене займає 1,5 години.
Можна замісити тісто і вручну, для цього в глибокій мисці з'єднати кефір, рослинне масло, розтоплене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, яйце і підійшли дріжджі, все злегка перемішати, потім всинати борошно, сіль, куркуму та імбир. Замісити м'яке тісто і залишити його в теплому місці на 1,5 години, за цей час тісто добре підніметься.
Готове дріжджове тісто для булочок добре обміняти, додати горіхи і родзинок.
Добре вимісити тісто.
Булочки можна сформувати по-різному, я пропоную випікати у формах для кексів (попередньо формочки можна змастити маслом). Тісто розділити на невеликі частини, скатати кульки і розкласти за формочками для кексів, заповнюючи їх на 1/2 обсягу. Залишити тісто у формах на 1 годину в теплому місці.
Дріжджове тісто збільшиться в обсязі. Поставити форми з тестом у розігріту до 180 градусів духовку і випікати булочки з родзинкою приблизно 30-40 хвилин. Час підготовки залежить від розміру форми.
Остудити і дістати з форм.
Ось такі апетитні, ніжні, пряні булочки з родзинкою з дріжджового тіста вийшли у мене.
Ось так ця наймачніша випічка виглядає в розрізі.
Приємного апетиту!