Бурфі - це індійська солодкість, яку приготувати з сухого молока в домашніх умовах досить просто. Цей десерт за смаком нагадує нугу, виходить дуже ніжним і в міру солодким. У ролі начинки для бурфі використовують горіхи і сухофрукти (я використовувала фундук і в'ялену журавлину, можна взяти й інші горіхи і сухофрукти). Спробуйте приготувати бурфі за цим рецептом і, я впевнена, ця солодкість підкорить вас своїм смаком. Моя сім'я оцінила смак бурфі, тепер буду готувати з різними начинками.
Інгредієнти
Для приготування бурфі з сухого молока нам буде потрібно:
згущене молоко - 150 мл;
сухе молоко - 130 г;
масло вершкове - 50 г;
ванільний цукор - щепотка;
горіхи (я готувала з фундуком) - 100 г;
в'ялена журавлина (або інші сухофрукти) - 2 горсті.
Процес приготування
У ролі горіхів можна взяти арахіс, фундук або мигдаль. Я використала фундук. На сухій сковороді на невеликому вогні обсмажити горіхи, перешкоджаючи, потім очистити від лушпиння.
У сотейник влити згущенку і додати масло.
Поставити сотійник на невеликий вогонь і прогріти, періодично перешкоджаючи, до повного розчинення масла, потім зняти з вогню і остудити до теплого стану.
У сухе молоко додати ванільний цукор, влити суміш згущенки та олії.
Перемішати масу ложкою. Вона вийде в'язкою і липкою.
Пластиковий контейнер застелити харчовою плівкою. Викласти масу в контейнер і рівномірно розподілити.
Потім помістити горіхи в масу, опалюючи по одному ядришку.
Потім журавлину також втопити в масу.
Накрити масу плівкою і вирівняти поверхню. Накрити контейнер кришкою і прибрати в холодильник на ніч. Потім дістати бурфі і звільнити від плівки.
Нарізати бурфі на квадратики.
Бурфі, приготоване з сухого молока за цим рецептом, виходить дуже смачним, в міру солодким і ніжним, спробуйте!
Приємного апетиту!