Рецепт чізкейка «» Снікерс «» взяла в Інтернеті. У моїй родині люблять чізкейки і, звичайно, я вирішила приготувати. Чізкейк вийшов дуже смачним, ароматним, з розсипчастим шоколадним коржем, ніжною творожною начинкою і горіхами в м'якій карамелі. Така випічка безсумнівно прикрасить будь-яке чаювання не тільки в будні, а й у свята!
Інгредієнти
Для приготування чізкейка «» Снікерс «» нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 170 г;
масло вершкове - 170 г;
цукор - 50 г;
какао - 30 г;
яйце - 1 шт.;
вода - 30 мл.
Для начинки:
сир - 400 г;
сметана - 150 г;
цукор - 50 г;
яйце - 2 шт.;
крохмаль - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 10 г.
Для карамелі:
цукор - 115 г;
масло вершкове - 50 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
молоко (або вершки жирністю 10%) - 80 мл;
арахіс не смажений - 200 г.
Процес приготування
Для початку замісимо тісто для чізкейку, для цього в мисці потрібно з'єднати борошно, цукор і какао.
Додати шматочки холодного вершкового масла, перетерти масу в крихту. До крихти додати яйце і влити холодну воду.
Замісити еластичне тісто, загорнути його в пакет і помістити в холодильник хвилин на 30.
Після закінчення часу тісто помістити в роз'ємну форму діаметром 22 см, рівномірно розподілити за формою, сформувавши високий бортик.
Тепер приготуємо творожну начинку для чізкейка, для цього в чашу блендера потрібно викласти сир і сметану. Сметану і сир можна використовувати будь-якої жирності (я використовувала сир жирністю 5% і сметану жирністю 15%).
У чашу з сиром і сметаною додати яйця, цукор і ванільний цукор.
Всипати крохмаль і пробити творожу масу зануреним блендером до однорідного стану. Рівномірно викласти творожу масу на тісто і поставити форму в розігріту духовку. Випікати чізкейк хвилин 40-45 при температурі 180 градусів.
Верхівка повинна підрум'янитися. Дістати чізкейк з духовки і остудити його протягом години.
Поки чізкейк остигає, приготувати горіхову начинку. Арахіс обсмажити на сухій сковороді, постійно перешкоджаючи, протягом хвилин 10, потім, знявши з вогню, остудити його і очистити від лушпиння.
Чізкейк акуратно витягти з форми і перекласти на тарілку. Викласти очищений остиглий арахіс поверх творожної начинки.
Тепер потрібно приготувати карамель. Перш за все потрібно дістати вершкове масло, воно повинно, полежавши при кімнатній температурі, стати досить м'яким. Нагріти молоко (або вершки) до 100 градусів. Молоко і масло будемо додавати в самому кінці приготування карамелі, але краще їх підготувати заздалегідь. У сотейник (або в сковороду з товстим дном) висипати цукор, рівномірно розподіляючи його по дну. Довести цукор, не перемішуючи (!), на середньому вогні до повного розчинення. Як тільки цукор набуде карамельного кольору, зняти сотейник з вогню.
Додати сіль, м'яке вершкове масло і влити гарячі вершки, перемішати карамель вінчиком. Карамель вийде однорідною і ароматною.
Акуратно залити карамеллю горіхи. Поставити чізкейк «» Снікерс «» у холодильник на ніч.
Ось такий красивий і дуже смачний чізкейк «» Снікерс «» вийшов. У розрізі він добре тримає форму, а м'яка карамель чудово доповнює творожну начинку. Приємного апетиту!