Хочу поділитися простим рецептом приготування домашнього безе в духовці. Випічка виходить, смачною, ніжною, повітряною. Такі безе можна доповнити цільними горіхами або шоколадними краплями. Безішки можна зробити маленькими, тобто на зубок, а можна приготувати середнього або великого розміру.
Інгредієнти
Для приготування домашнього безе в духовці нам буде потрібно:
білок яєчний - 2 шт.;
цукор (дрібний) - 100 г;
сіль - щіпка;
мигдаль цільний або шоколадні краплі - за бажанням.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування домашнього безе.
Акуратно відокремити білки від жовтків. Щоб білки добре збилися, вони повинні бути добре охолодженими. В білках не повинно бути залишків жовтка або яєчної шкаралупи, інакше у вас не вийде добре збити білки. Для початку збити білки з сіллю в пишну піну. Потім, продовжуючи збивати, поступово всипати цукор. Далі збивати білки на високій швидкості до повного розчинення цукру. Маса повинна вийти однорідною, блискучою і добре тримати форму.
Перекласти білкову масу в кондитерський мішок з круглою насадкою. Якщо у вас немає кондитерського мішка, то можна сформувати печиво за допомогою ложки. Противник для випікання застелити пергаментним папером. Відсадити білкову масу на противінь. Домашні безе можна відправляти в духовку і в такому вигляді, але щоб зробити смак більш цікавим, можна прикрасити кожну безішку горішком або шоколадними краплями. Я прикрасила мигдалем.
Викласти ядра мигдалю поверх білкової маси і злегка їх втопити. Поставити противень у розігріту до 90 градусів духовку. Випікати протягом 1 години. Потім вимкнути духовку і залишити печиво в духовці на 1-2 години. Дуже ніжні, смачні домашні безе вийняти з духовки, повністю остудити і подати з чаєм або кави.
Приємного чаювання!