У моїй родині дуже люблять дріжджові пироги з ягодами. Щоб ягідка не текла, я додаю в начинку густий джем. Ділюся простим рецептом дріжджового пирога з ягодами. Випічка виходить повітряною, ніжною, з ягідною кислинкою. Прикрасити такий пиріг можна за своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з ягодами нам буде потрібно:
300 г (+/-) борошна;
200 мл молока;
2 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. сухих дріжджів;
2 ст. л. цукру;
1/4 ч. л. солі;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Для начинки:
200 г густого джему;
1,5 склянки ягід (у мене червона смородина);
1 яєчний жовток для мастила.
Процес приготування
У тепле молоко всинати дріжджі і цукор. Поставити опару на 15 хвилин в тепле місце (до утворення «» пишної шапочки «»). З'єднати в глибокій мисці опару, сіль, олію. Все добре перемішати. Потім розсипати просіяне борошно і замісити м'яке, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці, закрити рушником і поставити в тепло на 1,5 години.
Коли тісто підніметься, його потрібно добре обміняти і дати піднятися вдруге. Приготувати начинку: з'єднати джем з ягодами і добре перемішати.
Готове тісто трохи обміняти, залишити трохи тесту для прикраси. Розкатати тісто в коло (не тонко). Викласти тісто у форму для випікання, попередньо змащену рослинною олією.
Викласти начинку на середину тесту і акуратно розрівняти.
З тіста зробити візерунки у вигляді кольорів або прикрасити дріжджовий пиріг з ягодами за вашим бажанням. Викласти візерунки на начинку і залишити пиріг в теплі на 30 хвилин.
Змастити тісто яєчним жовтком.
Випікати дріжджовий пиріг з ягодами в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Приємного чаювання!