Давно хотіла приготувати джем з айви і ось нарешті спробувала. Айва - найбільш ароматний фрукт осені, який розкриває свої аромати при термічній обробці. У свіжому вигляді айва практично неїстівна - плоди мають кислий смак і ледь вловиму терпкість. Джем з айви, приготовлений за цим рецептом, може використовуватися як ласощі до чаю, або, як і інші джеми, подаватися до млинців або оладин. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 400 мл джему.
Інгредієнти
Для приготування джему з айви нам знадобиться:
айва - 500 г;
вода - 50 мл;
цукор - 200 г.
Процес приготування
Айву ретельно вимити, видаляючи на плодах ворсистий наліт. Розрізати плоди навпіл і видалити насіння, потім нарізати айву на невеликі шматочки.
Перекласти айву в каструлю з товстим дном, додати воду і поставити на вогонь. Накрити кришкою і варити на невеликому вогні 20 хвилин з моменту закипання.
Пюрувати айву блендером (якщо залишаться невеликі шматочки - не страшно).
Додати до айвового пюре цукор і знову поставити на вогонь. Перемішати, щоб цукор з'єднався з фруктовою масою. Потім варити на невеликому вогні, завадячи, 8-10 хвилин. В айві міститься багато природного пектину і джем густіє моментально.
Гарячий джем розкласти в стерильні баночки, закрутити прокип'яченими кришками і перевернути, щоб остигав (не укутувати). Я половину джема залишила для дегустації.
Смачний джем з айви, зварений за цим рецептом, можна зберігати в умовах міської квартири.
Приємних вам заготовок!