Гарбуз - один з найбільш осінніх овочів. Я використовую гарбуз у випічці, салатах, других стравах, але найчастіше в супах. Поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом гарбузового супу-пюре. Такий суп, як яскраве сонечко, прикрасить стіл навіть у дощовий день.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового супу-пюре вам буде потрібно:
на 2 порції:
400 г гарбуза;
500 мл овочевого бульйону;
1 маленька червона цибулина;
1-2 зубчики часнику;
олія для смаження;
сіль;
каррі, паприка і тем'ян;
сметана і гарбузове насіння - для подачі.
Процес приготування
Гарбуз нарізати великими шматками. Цибуля і часник теж крупно порізати. У сковороді розігріти олію і обсмажити на ній овочі.
Додати до овочів половник бульйону, спеції та сіль. Накрити сковороду кришкою і гасити овочі до готовності.
Потім овочі перекласти в чашу блендера і подрібнити в однорідне пюре.
У цей час нагріти бульйон, що залишився, додати до нього гарбузове пюре і варити суп-пюре на повільному вогні 10 хвилин.
Розлити гарбузовий суп-пюре по порційних тарілках, додати сметану і насіння гарбуза (як на фото). Нехай цей рецепт подарує Вам сонячний настрій!
Приємного апетиту!