Осінь - пора, коли на прилавках магазинів і ринків продається гарбуз. Я дуже рідко експериментувала з цим продуктом, а даремно. Цього року я вирішила виправитися і приділити гарбузу гідну увагу. Адже це не тільки смачний продукт, а й досить корисний. Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом гарбузового тарту. Гарбузовий тарт - дуже ніжний і повітряний. Для тих хто не знає, що в його складі є гарбуз, так і залишиться в невіданні, адже в такій подачі він зовсім не відчувається.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового тарту нам знадобиться:
Для основи:
250 г борошна;
125 г вершкового масла;
50 г цукрової пудри;
1 яйце;
1 ч. л. цедри лимона.
Для начинки:
500 г гарбуза;
500 мл жирного молока;
200 г коричневого цукру;
2 яйця;
1 пакетик ванільного цукру;
1 ч. л. цедри лимона.
Процес приготування
Для приготування основи тарту просіюємо борошно, додаємо до нього м'яке вершкове масло, яйце, цукрову пудру і цедру лимона. Замішуємо з даних інгредієнтів тісто і відправляємо його на 30 хвилин в холодильник.
Через 30 хвилин дістаємо тісто. Розподіляємо його рівномірно по дну і по боках форми для запікання, виделкою проколюємо корж. Відправляємо тісто у формі в морозилку на 15 хвилин.
Дістаємо корж з морозилки, застилаємо його пергаментним папером і висипаємо на нього будь-яку крупу. Крупа буде гнітом для нашого коржу, він буде рівний і не запузириться під час випічки. Випікаємо під гнітом тісто 10 хвилин. Після прибираємо папір для випічки разом з крупою і випікаємо ще 10 хвилин.
Гарбуз нарізаємо на середні шматочки. Заливаємо молоком, додаємо цукор, ванільний цукор і відправляємо на газ. Варім хвилин 30 до повного приготування гарбуза.
Коли гарбуз буде готовий, додаємо до нього цедру лимона і чекаємо поки наша молочна маса повністю охолоне. Затишну масу збиваємо блендером і з'єднуємо зі збитими яйцями.
У готовий корж виливаємо гарбузову начинку і випікаємо 30-40 хвилин до готовності гарбуза.
Випікаємо гарбузовий тарт, поки начинка не схопиться по краях і буде підрагувати тільки в центрі.
Затишний тарт розрізаємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!