Супи на курячому бульйоні досить популярні. Я досить часто варю різноманітні супи з курочкою. Нещодавно приготувала буряок з куркою і результатом залишилася задоволена. Супчик вийшов дуже смачним, ситним і апетитним. Страва готується зовсім нескладно, з найпростіших продуктів, а подавати її потрібно в гарячому вигляді, доповнивши свіжою зеленню і сметаною. Приготуйте буряок з куркою за запропонованим рецептом і, я впевнена, ви оціните його гідно!
Інгредієнти
Для приготування гарячого буряка з куркою буде потрібно:
300 г будь-яких частин курки (я використовувала крила);
3-4 картоплини;
1 морква;
2-3 буряків середнього розміру;
1 цибулина;
0,5 ч. л. оцту 9%;
щепітка цукру;
сіль, спеції - за смаком;
1 лавровий лист;
1-2 ч. л. томатної пасти;
2,5-3 літри води;
олія для смаження.
Процес приготування
У каструлю помістити ретельно вимиті курячі крила (або будь-які інші частини курки), залити холодною водою і поставити на вогонь. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, зняти пену, потім посолити до смаку.
Буряк вимити і очистити від шкірки. Коли бульйон закипить, відразу викласти в нього цілий очищений буряк, знову дати бульйону закипіти і варити на повільному вогні до готовності буряка (час варіння залежить від розміру буряка, мені знадобилося 45 хвилин).
Поки варяться буряк і курка, ми підготуємо інші складові нашого гарячого буряка. Перш за все потрібно очистити і нарізати напівкільцями ріпчасту цибулю. Моркву очистити і нарізати тонкими брусочками.
Очистити і нарізати на кубики середнього розміру картоплю.
Після 20-25 хвилин з початку варіння курки (з моменту закипання бульйону), дістати м'ясо з бульйону, дати курочці охолонути, а потім відокремити від кісток. Відразу в курячий бульйон, в якому продовжує варитися буряк, викласти нарізану картоплю.
Сковороду добре розігріти, влити в сковороду рослинне масло і додати туди моркву. Обсмажити моркву протягом 1-2 хвилини, не забуваючи завадити, на середньому вогні. Потім у сковороду до моркви додати нарізану цибулю, перемішати і обсмажити овочі до м'якості (протягом 5-7 хвилин).
До обсмажених овочів додати томатну пасту, ретельно перемішати і обсмажити 1 хвилину.
Коли буряк і картопля будуть повністю готові (буряк повинен легко проколюватися виделкою), дістати буряк з бульйону, дати їй охолонути і нарізати на тонкі брусочки. У каструлю з бульйоном і картоплею додати обсмажені з томатною пастою цибуля і моркву.
Відразу ж викласти в каструлю куряче м'ясо, відокремлене від кісток.
Потім додати в суп нарізаний варений буряк.
Відразу ж у буряок з куркою додати оцет і цукор.
Якщо необхідно, то ще раз буряок посолити, додати улюблені спеції і лавровий лист, дати закипіти, а потім, зменшивши вогонь до середнього, варити 5-10 хвилин. Після часу вимкнути вогонь і дати страві постояти під кришкою 5-7 хвилин.
Дуже смачний і ситний буряок з куркою готовий, подавайте його в гарячому вигляді, доповнивши зеленню і сметаною.
Приємного апетиту!