Тертий пиріг з ягодами - проста і смачна випічка, яку можна запропонувати своїм рідним до вечірнього чаю. Готується пиріг не складно. Ягоди можна використовувати і свіжі, і заморожені, можна - густе варення. Спробуйте, пиріг відмінний!
Інгредієнти
Для приготування тертого пирога з ягодами знадобиться:
Для тесту:
масло вершкове - 100 г;
цукор - 80 г;
яєчний жовток сирої - 1 шт.;
сіль - щіпка;
вода холодна - 50 мл;
борошно вищого гатунку - 250 г.
Для начинки:
ягоди будь-які (свіжі або свіжоморожені) - 200 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
крохмаль - 2 ст. л.;
пудра цукрова для посипання.
Процес приготування
Для приготування тесту в просіяне борошно додати сіль, цукор і нарізане шматочками холодне вершкове масло.
Перетерти всі руками до крихти. Далі додати сирий яєчний жовток і влити 50 мл холодної води.
Швидко замісити тісто, яке спочатку буде кришитися, але потім збереться в гладку кулю.
Тісто розділити на 2, приблизно, рівні частини. Одну частину тесту загорнути в плівку і відправити в морозилку на 1 годину. Іншу частину тесту помістити в форму (у мене форма для кексу) і розтягнути так, щоб були бортики висотою близько 3-4 см. Поки замерзне перша частина тесту, форму з другою частиною помістити в холодильник.
Ягоди розморозити, якщо заморожені (у мене - чорна смородина і малина), всипати цукор, перемішати.
Сюди ж всипати крохмаль, акуратно перемішати.
Ягідну суміш викласти на тісто у формі, розрівняти.
Зверху натерти замерзле тісто, щоб воно повністю покрило ягоди.
Випікати тертий пиріг з ягодами в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Дати пирогу трохи охолонути у формі і акуратно його з неї витягти.
Повністю смачний і ароматний тертий пиріг з ягодами остудити, нарізати на частини і подати до чаю, кави...
Приємного Вам апетиту!