Дуже смачний і наваристий грибний суп з рисом виходить за цим рецептом. Насичений аромат грибів, легка кислинка помідорів роблять його незабутнім. Гриби можете використовувати сухі або свіжі. Смак багато в чому залежатиме від того, які гриби ви використовуєте, але все одно страва виходить дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування грибного супу з рисом нам знадобиться:
4 літри курячого бульйону (або води);
1/2 склянки рису;
300 г свіжих або 100 г сухих грибів;
4 картоплини;
4 помідори;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
1 морква;
2 яйця;
2 ч. л. гострої аджики;
шафран у порошку, перець, сіль, лавровий лист;
зелень;
олія.
Процес приготування
Сухі гриби замочити в теплій воді не менш ніж на 40 хвилин. Якщо ви готуєте зі свіжими грибами, то їх потрібно нарізати і злегка обсмажити на рослинному маслі на сковороді.
Окремо на сковороді обсмажити на рослинній олії дрібно рубану цибулину і натерту моркву, додати шафран і дрібно нарізаний болгарський перець, не забуваючи періодично перешкоджати. Коли все гарненько обсмажиться, додати до зажарювання аджику і нарізані помідори, попередньо очищені від шкірки, і гасити на маленькому вогні близько 3 хвилин.
Додати до запалювання гриби, перемішати і вимкнути газ.
У киплячий бульйон додати нарізану картоплю і варити до напівготовності, потім всипати рис і варити до напівготовності рису.
Коли рис буде майже готовий, додати в суп зажарку з грибами, сіль і перець до смаку.
Окремо збити яйця і влити їх тонкою струменею в суп, не перестаючи завадити. Додати лавровий лист і дрібно рубану зелень.
Довести насичений, смачний грибний суп з рисом до кипіння і вимкнути вогонь.
Приємного апетиту!