М'ясо щуки вважається дієтичним, тому його сміливо можна включати навіть у дитячий раціон. Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування апетитного, смачного рибного супу з щуки. Для більш насиченого смаку, за бажанням, цей супчик можна зварити з додаванням рису або пшона. Моя сім'я любить такий суп без додавання круп.
Інгредієнти
Для приготування рибного супу з щуки буде потрібно:
вода - 1,5-2 літри;
картопля - 6-7 шт.;
щука - 500 г;
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 2 шт. (1 шт. у бульйон + 1 шт. для смаження);
лавровий лист - 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Для подачі:
зелень петрушки - 5-7 гілочок;
лимон - пару колечок.
Процес приготування
Для приготування рибного супу з щуки мені знадобилися ось такі інгредієнти. Якщо риба заморожена, її потрібно розморозити.
Картоплю, моркву та цибулю очистіть.
Картопля наріжте на невеликі кубики.
Моркву натріть на терці, дрібно наріжте 1 цибулину, обсмажте овочі на сковороді на рослинному маслі, час від часу завадячи, до золотистого кольору.
У каструлю з водою викладіть нарізану картоплю та 1 цибулину, доведіть до кипіння, знімаючи піну. Додайте до смаку сіль. Зменшіть вогонь і варите до напівготовності картоплі.
Щуку промийте під проточною водою, зніміть за допомогою ножа логу, приберіть нутрощі. У мене було 4 невеликих щучки.
Голову і хвіст обріжте (вони нам не знадобляться), наріжте тушки на порційні шматочки.
Коли картопля звариться до напівготовності, приберіть цибулю з бульйону, додайте шматочки щуки і варите рибний суп на невеликому вогні хвилин 7.
Після закінчення часу додайте в суп з щуки обсмажені морквину і цибулю, лаврове листя і чорний мелений перець.
Як тільки суп закипить, вимкніть вогонь. Дайте супу наполягти хвилин 20 під кришкою.
Смачний, ароматний рибний суп з щуки готовий. При подачі покладіть в тарілку дрібно нарізану свіжу зелень і лимон.
Бородинський хлібушок і соління стануть відмінним доповненням до рибного супу з щуки.
Смачних і приємних моментів!