Уха - це дуже смачний похідний суп, рецептом зі мною поділився тесть. Він дуже любить риболовлю і я готувала під його чуйним керівництвом. На свіжому повітрі, на природі так смачно покуштувати дуже ароматну вуха, приготовлену з додаванням горілки. Але і в домашніх умовах страва виходить просто чудовою. Приступимо...
Інгредієнти
Для приготування вухи з горілкою знадобиться:
риба - 700 г (у мене свіжопойманна плотва);
картопля - 5 шт.;
морква - 2 шт.;
ріпчаста цибуля - 3 шт.;
сіль і спеції - за смаком;
горілка - 30-50 мл.
Розрахунок - на 5 літрів.
Процес приготування
Для початку треба рибу гарненько очистити і випотрошити, голови від риби викидати не треба, вони додадуть дуже хороший навар. Ми рибу залишили цілою, якщо у вас велика - нарізати шматочками.
Картоплю очистити і нарізати на середні шматочки.
Моркву і цибулю очистити, моркву (якщо не дуже велику) нарізати кружечками, одну цибулину дрібно нарізати.
Ми готували вуха по простому. У мангалі розвести багаття, поставити грати. Аналогічно можна приготувати цей суп будинку, поставивши каструлю з водою на плиту. У казан з водою додати картоплю, поварити хвилин 10, додати нарізані моркву і цибулю, сіль і спеції, поварити ще хвилин 10.
Потім додати рибу і 2 цілі очищені цибулини. Накрити казан кришкою і томити до готовності (хвилин 20). В самому кінці витягнути цілі цибулини, додати в вуха горілку і маленький куточок з мангала (буквально на 1 хвилину для надання супу аромату багаття, потім куточок вийняти).
Подавати наівкусну вуха з чорним хлібом, стопкою горілки (за бажанням) і свіжою зеленню. Приємного апетиту!