Пропоную вам рецепт грузинської гострої аджики. Таку аджику можна заготовити на зиму, зберігається вона в холодильнику. Відмінно підійде до м'ясних страви, аджику можна додавати в супи і другі страви. Сама аджика виходить досить солоною і гострою, якщо потрібно, її розводять томатним соусом або томатною пастою і додають трохи цукру. Спробуйте обов'язково - справжню, пекучу грузинську аджику! З даної кількості продуктів вийде 250-300 грам аджики.
Інгредієнти
Для приготування грузинської гострої аджики знадобиться:
гострий перець чилі - 200 г;
часник - 1 голівка;
укроп сушений - 1 ст. л.;
хмелі-сунелі - 2 ст. л.;
коріандр сушений - 1,5 ст. л.;
петрушка, базилік (свіжі) - по 1 пучку;
сіль велика - 3 ст. л.
Процес приготування
Гострий перець помити, видалити хвостики і насіння (я частину насіння залишаю). Обов'язково використовуйте рукавички! Часник очистити і помити.
Зелень помити і обсушити.
Перець, часник і зелень пропустити через м'ясорубку.
Додати до перцевої суміші сушений кріп, хмелі-сунелі та коріандр.
Все гарненько перемішати.
Всипати в аджику велику кам'яну сіль.
Ретельно перетерти аджику з сіллю і викласти в простерилізовану суху баночку.
Закрутити кришкою і відправити аджику на зберігання в холодильник. За потребою грузинську гостру аджику розводять томатним соусом або томатною пастою 1:1, додавши трохи цукру або до смаку.
Зберігається в холодильнику всю зиму. Спробуйте чудову гостру грузинську аджику!
Приємного Вам апетиту!