Гуляш з соєвого м'яса - це корисна, низькокалорійна пісна страва. Гуляш виходить смачним, ароматним і ситним. Якщо соєве м'ясо правильно приготувати, то вийде прекрасна пісна страва, схожа на справжнє м'ясне. Я рекомендую шматочки соєвого м'яса для цього рецепту нарізати на більш дрібні - так вони сильніше просочуються овочами, спеціями і стають більш смачними!
Інгредієнти
Для приготування пісного гуляшу з соєвого м'яса вам знадобиться:
м'ясо соєве - 250 г (сухого продукту);
окріп - 500 мл;
морква - 1 шт.;
цибуля -1 шт.;
болгарський перець - 1/2 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
часник - 2 зубчики (або черемша 1/3 пучка);
вода кип'яченая - 100 мл;
сіль, перець - за смаком;
коріандр, хмелі-сунелі - за смаком;
соєвий соус - 1-2 ст. л.
Процес приготування
Для приготування гуляшу з соєвого м'яса, спочатку треба замочити сою в окропі.
Для цього висипаємо соєве м'ясо в каструльку.
Заливаємо шматочки соєвого м'яса окропом (співвідношення води до м'яса: 2 частини киплячої води до 1 частини м'яса).
Накриваємо каструльку кришкою і залишаємо соєве м'ясо набухати, приблизно, на 20-30 хвилин.
Готовність соєвого м'яса для подальшого приготування перевіряємо наступним чином: беремо шматочок м'яса і розрізаємо його навпіл, всередині шматочка не повинно залишитися сухого місця, весь шматочок повинен бути рівномірно просочений вологою.
Поки наша соя набухає, підготуємо овочі. Моркву, цибулю чистимо від шкірки, болгарський перець очищаємо від насіння. Нарізаємо цибулю дрібно.
Моркву шинкуємо на середні смужки.
Болгарський перець нарізає на смужки.
У сковороді розігріваємо олію. Кладемо в розігріту сковороду моркву і обсмажуємо її на невеликому вогні, завадячи, до підрум'янування.
До моркви додаємо цибулю і болгарський перець, обсмажуємо овочі, перешкоджаючи, до готовності цибулі і перцю (приблизно, 5-7 хвилин).
До обсмажених овочів вливаємо 100 мілілітрів води і протушуємо овочі під закритою кришкою хвилин 5.
Після півгодини наше м'ясо добре розбухло, зливаємо залишки рідини, добре промиваємо під проточною водою - це потрібно для того, щоб видалити запах сої. І гарненько віджимаємо шматочки від рідини.
До тушкованих овочів додаємо підготовлене соєве м'ясо.
Солимо, перчимо, додаємо коріандр, хмелі-сунелі і поливаємо соєвим соусом до смаку.
Гасимо наш соєвий гуляш з овочами, приблизно, 10-15 хвилин на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи, якщо рідина випарується, то можна долити ще. Після закінчення готування додаємо до гуляшу часник, пропущений через прес, або, якщо сезон, то черемшу (у мене якраз цей варіант).
Подаємо наш смачний гуляш з соєвого м'яса до будь-якого гарніру: картопляному пюре, гречці, рису, макаронам.
Спробуйте приготувати цю цікаву пісну страву і, я думаю, що ви залишитеся задоволені!
Гуляш з соєвого м'яса, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і ароматним, соя в ньому практично не відчувається.
Приємного всім апетиту!