Гювоч - національна болгарська страва. Свою назву ця страва отримала за назвою горщика, в якому вона готується. До складу гювеча можуть входити м'ясо, курка, риба, але обов'язковий склад овочів, без яких гювоч немислим. Овочі можуть бути різні, але обов'язкові баклажани, перці, помідори. Болгари часто додають у гювоч кисле молоко з яйцями. Страва виходить дуже смачною і ароматною. Сьогодні я хочу показати вам рецепт гювеча, який я привезла колись з Болгарії.
Інгредієнти
Для приготування гювеча нам знадобиться:
м'ясо - 500 г;
баклажани - 3 шт.;
перець болгарський - 3 шт.;
помідори - 7 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
кабачки - 1 шт.;
квасоля стручкова - 300 г;
кукурудза (можна консервовану) - 100 г;
рис - 300 г;
сметана - 500 г;
яйця - 2-3 шт.;
томатна паста - 1 ст. л.;
олія рослинна для оскарження - 5 ст. л.;
зелень - за бажанням;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Приготувати овочі для гювеча.
Нарізати невеликими кубиками помідори, перець, цибулю і обсмажувати їх на сковорідці на рослинній олії протягом 10 хвилин.
Потім додати очищені від шкірки та нарізані невеликими кубиками баклажани та кабачки. Обжарювати 10 хвилин.
М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити разом з томатною пастою, весь час перешкоджаючи, протягом 30 хвилин.
У глиняний горщик (або звичайну жаровню) викласти обсмажені овочі зі сковороди, стручкову квасолю, кукурудзу, обсмажене м'ясо з томатом і промитий рис.
Акуратно все перемішати, розрівняти, долити гарячу воду, щоб овочі з рисом були повністю покриті, додати сіль, перець, закрити кришкою і відправити в духовку на 1 годину.
Через 1 годину дістати з духовки. Духовку не вимикати.
Збити сметану з яйцями, залити нею наш гювоч, накрити горщик кришкою і відправити назад в духовку на 15 хвилин.
Через 15 хвилин вимикаємо духовку і дістаємо наш гювоч. Смачна і ароматна страва готова, можна подавати на стіл у тому ж горщику, в якому вона готувалася, посипавши порізаною зеленню. Цей рецепт мені дуже подобається, сподіваюся, і Ви оціните його гідно.
Приємного апетиту!