Рецепт цього йогуртового кексу я взяла на просторах Інтернету. Смак цієї випічки мене так вразив, що цілий тиждень я пекла його знову і знову. Смак описати неможливо, оскільки кекс вийшов дуже-дуже смачним, ніжним, повітряним і тане в роті. Ніжна текстура м'якіша і хрустка корочка порадує будь-якого солодкоїжку.
Інгредієнти
Для приготування йогуртового кексу нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 250 г;
яйце - 2 шт.;
йогурт питний (можна взяти будь-хто, у мене зі смаком лісових ягід) - 250 мл;
цукор - 125 г;
олія рослинна - 80 мл;
розпушувач - 12 г;
шоколадні краплі - 2-3 ст. л.;
олія для змащування форми.
Для крихти:
борошно пшеничне - 40 г;
масло вершкове - 30 г;
цукор - 5 ст. л.;
кокосова стружки - 15 г.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Для початку приготуємо крихту: у глибокій мисочці з'єднати борошно, кокосову стружку і цукор. Додати в суху суміш шматочки холодної олії.
Перетерти масло з сухими інгредієнтами в крихту. Перетирати масу краще руками, так можна формувати більші грудки. Накрити мисочку харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Приступимо до приготування тесту: в глибоку миску вбити яйця і додати цукор.
Добре збити яйця з цукром в пишну і однорідну масу. Я замішувала тісто за допомогою вінчика.
Потім влити в миску масло і йогурт.
Все ретельно перемішати вінчиком.
Додати сіяне борошно, розпушувач і ретельно перемішати. За консистенцією тісто вийде, як густа сметана.
Далі в тісто для кексу розсипати шоколадні краплі і акуратно підмішати їх у тісто.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти тісто в форму і розрівняти.
Посипати верх тіста крихтою.
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність йогуртового кексу перевірити сухою зубочисткою. Під час випічки вся ваша квартира наповниться чарівним ароматом кокоса. Готовий кекс трохи остудити у формі, а потім акуратно перекласти на пласку тарілку або розділову дошку.
Дати випічці трохи відпочити, а потім нарізати на шматочки і подати до чаю. Не полінуйтеся і приготуйте йогуртовий кекс за цим рецептом і я впевнена, він вразить вас своїм смаком.
Приємного чаювання!