Пропоную рецепт приготування кабачків з картоплею і помідорами в духовці. Це ситна і, в той же час, дієтична страва, яку ще й легко готувати. Овочі виходять соковитими, ніжними і смачними. Така страва підійде і для сніданку, і для вечері. Смаком будуть задоволені всі члени сім'ї.
Для приготування цієї страви я використовувала великий горщик для запікання, його можна замінити звичайною керамічною формою, казаном або порційними горщиками.
Інгредієнти
Для приготування кабачків з картоплею і помідорами в духовці знадобиться:
кабачки - 3 шт.;
картопля - 5-6 шт.;
помідори - 6-10 шт.;
солодкий перець - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
часник - 3-5 зубчиків;
олія - 1 ст. л.;
прованські трави - 1 ч. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
На сковороду влити рослинне масло, поставити на вогонь і через хвилину викласти очищені і нарізані дрібними кубиками цибуля і морква. Перешкоджаючи, обсмажити їх на середньому вогні 2 хвилини.
Вимити солодкий перець, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати дрібними кубиками і викласти в сковороду.
На помідорах зробити хрестові надрізи, обдати окропом і через хвилину зняти шкірку. Нарізати очищені помідори дрібними кубиками і відправити в сковороду слідом за перцем.
Гасити на слабкому вогні, іноді перешкоджаючи, 5-7 хвилин, не накриваючи кришкою. За смаком всинати сіль, прованські трави і подрібнені зубчики часнику, перемішати овочеву заправку.
Викласти в горщик для запікання (можна викласти в керамічну форму для запікання або в казан) 1/3 частину овочевої заправки.
Картопля відварити «» в мундирі «» до готовності в злегка підсоленій воді (готова картопля повинна легко проколюватися виделкою).
Потім очистити картоплю від шкірки, посолити і викласти в горщик поверх овочевої заправки. Якщо використовуєте велику картоплю, її краще розрізати на 2-4 частини.
Вимити кабачки, нарізати кружечками або четвертинками і викласти поверх картоплі (молоді кабачки можна не очищати від шкірки і насіння).
Викласти овочеву заправку зверху. Накрити кришкою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину.
Перед подачею акуратно перемішати всі овочі і розкласти по тарілочках.
Ніжні і соковиті, ароматні і дуже смачні кабачки, приготовані з картоплею і помідорами в духовці, подавати на стіл в теплому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!