Приготувати качку, тушковану шматочками, дуже просто. М'ясо виходить м'яким і соковитим, а ще під час приготування цієї страви утворюється дуже смачна підлива, якою можна поливати каші або картопляне пюре. Рецепт досить простий, а качине м'ясо незмінно виходить соковитим і смачним.
Інгредієнти
Для приготування качки, тушкованої шматочками, знадобиться:
м'ясо качки - 800 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
запашний перець горошком - 4 шт.;
лавровий лист - 3 шт.;
вода.
Процес приготування
Качку вимити, обсушити, нарізати на порційні шматочки, посолити і поперчити за смаком.
У сковороді розігріти невелику кількість олії і викласти шматочки качки. М'ясо краще оскаржувати не все відразу, а порціями, щоб воно добре зарумянилося.
Обсмажити шматочки качки на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору (хвилин по 5-7 з кожного боку).
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на середній тірці. Обсмажені шматочки качки викласти в казан або товстостінну каструлю, чергуючи з цибулею і морквиною.
Залити гарячу воду так, щоб вона заповнювала казан більше, ніж на половину (як на фото), додати запашний перець і лаврове листя, якщо потрібно, додати ще солі.
Накрити каструлю або казан кришкою і відправити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити шматочки качки на повільному вогні 1-1,5 години (до готовності м'яса). М'ясо має стати м'яким і легко проколюватися ножем або виделкою.
Смачна і соковита качка, тушкована шматочками, готова. Подавати її в гарячому вигляді з кашами або картопляним пюре.
Приємного апетиту!